140斤减重到100斤需要通过科学饮食控制、规律运动、行为调整等综合方式实现。减重过程需循序渐进，每周减重0.5-1公斤为宜，避免快速减重导致健康风险。
饮食控制是减重的基础，每日热量摄入应比消耗量减少500-750千卡，优先选择低热量高营养密度的食物，如蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等。减少精制糖、饱和脂肪和反式脂肪的摄入，控制盐分摄入。采用小份量、慢咀嚼的进食方式，避免暴饮暴食。规律运动可增加能量消耗，建议每周进行150-300分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，结合2-3次抗阻训练以保持肌肉量。行为调整包括建立规律的作息时间，保证充足睡眠，管理压力，记录饮食和运动情况，寻求社会支持等。减重过程中可能出现平台期，此时需要调整饮食和运动计划。减重后需维持健康生活方式以防止体重回升。
减重期间应定期监测体重和身体指标，如出现头晕、乏力、月经紊乱等异常症状需及时就医。不建议使用减肥药物或极端节食方法，特殊人群如孕妇、老年人、慢性病患者应在医生指导下制定个性化减重方案。长期保持健康体重需要将饮食和运动习惯融入日常生活，形成可持续的生活方式。