不吃饭确实会消耗脂肪，但长期不吃饭可能导致营养不良和代谢紊乱。人体在能量摄入不足时会优先消耗糖原储备，随后分解脂肪和蛋白质供能。
短期不吃饭时，身体会先利用肝脏和肌肉中储存的糖原。糖原耗尽后开始分解脂肪产生酮体供能，这一过程通常在禁食12-24小时后启动。脂肪分解会产生游离脂肪酸和甘油，为大脑、心脏等重要器官提供能量。此时体重下降主要来自水分和少量脂肪流失。
长期不吃饭会导致基础代谢率下降，肌肉蛋白被大量分解。由于缺乏必需营养素，可能出现电解质紊乱、低血糖、免疫力下降等问题。身体为维持生存会降低脂肪分解效率，转而增加肌肉消耗，反而可能造成体脂率上升的反弹效应。
建议通过均衡饮食配合运动实现健康减脂。每日热量缺口控制在500千卡以内，保证优质蛋白、膳食纤维和维生素的摄入。可采取少食多餐模式，选择燕麦、鸡胸肉、西蓝花等低升糖指数食物。若需医学减重，应在营养师指导下进行生酮饮食等特殊饮食方案。
