头发变黑可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、桑葚、动物肝脏等食物，也可以遵医嘱使用首乌片、养血生发胶囊、七宝美髯丸、精乌胶囊、复方甘草酸苷片等药物。建议及时就医，在医生指导下明确病因后选择合适的干预方式。
一、食物
1、黑芝麻
黑芝麻富含维生素E、亚油酸及黑色素，有助于促进毛囊黑色素合成。可研磨成粉加入牛奶或粥中食用，每日建议摄入10-15克。需注意过量食用可能引起胃肠不适。
2、黑豆
黑豆含有优质蛋白、花青素及铁元素，能改善毛囊微循环。建议每周食用3-4次，每次50克左右，可煮粥或打豆浆。肾功能不全者需控制摄入量。
3、核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸和铜元素，参与黑色素代谢。每日食用2-3颗为宜，可直接食用或加入沙拉。脂肪含量较高，肥胖人群应适量减少。
4、桑葚
桑葚含有天然抗氧化成分和铁质，有助于延缓白发形成。鲜果每日食用20-30克，干品泡水饮用需控制糖分摄入。糖尿病患者慎用。
5、动物肝脏
猪肝、鸡肝等富含维生素B12和铁元素，能改善营养性白发。建议每周食用1-2次，每次50克，烹饪时需彻底煮熟。高尿酸血症患者应限制食用。
二、药物
1、首乌片
首乌片含何首乌提取物，适用于肝肾不足型白发，可能伴随头晕耳鸣症状。需注意长期使用可能引起肝功能异常，服药期间应定期监测肝酶。
2、养血生发胶囊
养血生发胶囊含熟地黄、当归等成分，对血虚型白发伴有脱发者有效。服用期间忌食辛辣刺激食物，感冒发热时应暂停使用。
3、七宝美髯丸
七宝美髯丸由枸杞子、牛膝等组成，针对精血亏虚导致的须发早白。可能出现轻微消化道反应，建议饭后服用。儿童孕妇禁用。
4、精乌胶囊
精乌胶囊含黄精、制何首乌等，用于早衰性白发合并腰膝酸软症状。服药期间避免熬夜，肾功能不全者需调整剂量。
5、复方甘草酸苷片
复方甘草酸苷片通过调节免疫改善斑秃伴白发，常见于自身免疫异常患者。可能引起低钾血症，需配合补钾饮食。
日常应保持规律作息，避免精神紧张和过度烫染头发。适当进行头皮按摩促进血液循环，选择温和的洗发产品。若白发进展迅速或伴随其他症状，需及时就诊排查甲状腺疾病、白癜风等病理因素。营养补充需长期坚持，药物使用必须严格遵循医嘱。
