减肥过程中过度减少脂肪摄入可能引发营养不良、激素紊乱、皮肤松弛等问题。脂肪是人体必需的营养素，过度限制会导致脂溶性维生素吸收障碍、细胞膜功能受损、基础代谢率下降等风险。
脂肪摄入不足时，脂溶性维生素A、D、E、K难以被肠道吸收，可能出现夜盲症、骨质疏松、免疫力下降等问题。必需脂肪酸缺乏会影响大脑神经传导和激素合成，导致记忆力减退、月经失调。长期极低脂饮食可能引发胆汁淤积，增加胆结石风险。皮下脂肪快速流失会使皮肤弹性纤维断裂，形成橘皮样外观。脂肪作为储能物质被过度消耗后，身体可能启动保护机制降低基础代谢，反而阻碍持续减重。
减肥期间建议每日脂肪供能比保持在20%-30%，优先选择深海鱼、坚果、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物。避免完全戒断脂肪或仅食用水煮菜，烹饪时可使用喷油壶控制用油量。每周摄入2-3次三文鱼或亚麻籽补充Omega-3脂肪酸，适量食用牛油果提供单不饱和脂肪酸。注意观察排便情况，若出现脂肪泻需调整饮食结构。体重下降速度建议控制在每月2-4公斤，配合力量训练帮助维持肌肉量和皮肤紧致度。
