胶原蛋白过期后通常不建议继续饮用。过期胶原蛋白可能因成分变质导致营养价值下降，甚至引发胃肠不适或过敏反应。
胶原蛋白产品在保质期内经过严格质量检测，确保其安全性和有效性。一旦超过保质期，蛋白质结构可能发生降解，影响吸收效果。液态胶原蛋白饮品更容易滋生微生物，增加饮用风险。粉状产品虽相对稳定，但受潮后同样存在变质可能。部分人群饮用过期产品后可能出现腹痛、腹泻等消化道症状，过敏体质者还可能诱发皮肤瘙痒或红肿。
个别未开封且保存良好的胶原蛋白产品，在轻微过期时可能未发生明显变质。但肉眼无法判断微生物污染情况，专业实验室检测是唯一确认方式。特殊情况下如需使用过期产品，建议先进行感官检查，确认无结块、变色、异味等异常，但仍有潜在风险。
建议选择正规渠道购买胶原蛋白产品，注意查看生产日期和保质期。开封后应密封冷藏并在规定时间内用完。日常可通过摄入猪蹄、鱼皮等富含胶原蛋白的食物补充，同时配合维生素C促进合成。如不慎饮用过期产品后出现不适，应及时就医处理。
