节食可能会影响尿酸水平，具体影响取决于节食方式和个体代谢差异。尿酸是嘌呤代谢的终产物，节食可能通过改变嘌呤摄入和代谢途径影响尿酸生成与排泄。
严格限制热量摄入的极端节食可能导致体内酮体增加，竞争性抑制尿酸排泄，短期内可能升高血尿酸水平。低碳水化合物高蛋白饮食可能增加嘌呤摄入，促进尿酸生成。快速减重时脂肪分解产生的酮体也会干扰尿酸排泄。部分人群在节食初期可能出现一过性尿酸升高，尤其存在胰岛素抵抗或代谢综合征者更易受影响。
均衡控制热量的适度节食通常不会显著影响尿酸水平。增加蔬菜水果摄入有助于碱化尿液促进尿酸排泄。低脂乳制品中的乳清蛋白可帮助降低尿酸。保持充足水分摄入能稀释尿液浓度减少尿酸结晶风险。体重平稳下降对长期尿酸控制更有利。
建议采取渐进式饮食调整，避免极端节食方式。每日饮水2000毫升以上，限制高嘌呤食物如动物内脏、海鲜的摄入。合并高尿酸血症或痛风者应在医生指导下调整饮食，必要时配合药物治疗。定期监测血尿酸水平有助于评估饮食干预效果。
