节食可能导致尿酸升高，但具体影响因人而异。尿酸水平的变化与饮食控制方式、个体代谢差异等因素有关。
过度节食或极端限制热量摄入时，身体会加速分解脂肪和蛋白质以获取能量，这一过程可能产生大量酮体并抑制尿酸排泄，导致血液中尿酸浓度暂时性升高。尤其高蛋白低碳水化合物的节食方式，可能因嘌呤代谢增加而加重尿酸生成。同时快速减重时脂肪分解产生的游离脂肪酸也会竞争肾脏排泄通道，间接减少尿酸排出。
采用均衡渐进的方式控制饮食时，通常不会引起尿酸显著波动。通过适量减少高嘌呤食物摄入、增加低脂乳制品和蔬菜水果的比例，配合足量饮水，反而有助于维持尿酸代谢平衡。部分研究显示，体重平稳下降的人群尿酸水平可能逐渐改善。
建议避免短期内通过极端节食减重，采取科学饮食管理结合适度运动的方式调控体重。若存在高尿酸血症或痛风病史，应定期监测尿酸指标，必要时在医生指导下使用别嘌醇片、非布司他片、苯溴马隆片等降尿酸药物。日常需保持每日2000毫升以上饮水量，限制动物内脏、海鲜等高嘌呤食物摄入，优先选择全谷物、蛋类、低糖水果等营养密度高的食物。
