想要吃的营养又健康食品搭配很重要
发布于 2018/01/09 13:29 复禾健康
发布于 2018/01/09 13:29 复禾健康
食物，是我们的生存的根本，没有食物，我们将无法存在于这个世界，食物里面含有许多我们日常生活所需要的能量，以前的人只讲究填饱个肚子，可是现在的人更注重养生了，特别是食物养生尤为重要，因为食物搭配好了可以让我们的身体更加健康，里面的营养才能更好的被激发出来，而且现在可供选择的食物越来越多，在营养搭配方面也就更多了，所以想要吃的营养又健康食品的搭配是必不可少的。
为什么要食物搭配
“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)。再者，食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。其次，食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的，力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用，最后，我们最好将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
主食搭配的技巧
1、粗细搭配，粮豆混食：如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。
2、粮蔬、粮果搭配：最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配：燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配：米饭配以素菜好，如油菜饭。
5、米面混吃：日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配：传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
副食搭配的技巧
1、荤素搭配：荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配：如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配：主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配：主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。
总结：以上就是关于食物主食与副食搭配的一些技巧，掌握了这些大家才能吃的更加健康合理，也摄取到了充分的营养，有的时候人们只顾着什么食材不能与另外的食材搭配着吃，这样会伤害到身体的健康，都会忽略了哪些食物搭配着更有营养了，以上的这些内容可以供大家参考，在以后的三餐当中，可以为大家提供一个选食材的帮助，免得整天都不知道下一顿该吃什么了。而上面的这些搭配可以让你吃的放心。
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