买盐时，买“加碘”还是“未加碘”的？多亏医生提醒，不敢乱吃了
发布于 2025/03/28 06:08
发布于 2025/03/28 06:08
前几天去超市买盐，站在货架前纠结了半天——加碘盐、未加碘盐、低钠盐、海盐、岩盐...五花八门的盐让我这个选择困难症患者直接懵圈。最后还是给当医生的表姐打了个电话，这才知道原来选盐还有这么多讲究！今天就和大家分享一下医生表姐告诉我的"选盐秘籍"。
碘盐的前世今生
说起加碘盐，这还得追溯到上世纪五六十年代。那时候我国很多地区都流行"大脖子病"，医学上叫"地方性甲状腺肿"。后来科学家发现，这是因为当地水土中缺乏碘元素导致的。于是国家开始在全国范围内推广加碘盐，这一举措让"大脖子病"几乎绝迹。
现在超市里卖的普通食盐，基本上都是加碘盐。每克盐里含有20-30微克的碘酸钾，这个量是经过科学测算的，既能满足人体需要，又不会过量。不过很多人不知道的是，碘其实是个"娇气"的元素，遇热、遇潮都容易挥发。所以买回家的碘盐要密封保存，炒菜时也不要过早放盐。
哪些人需要特别注意碘摄入？
说到这里，可能有人要问了：既然碘这么重要，那是不是所有人都该吃加碘盐？其实不然。医生表姐告诉我，有几类人群需要特别注意：
首先是甲状腺疾病患者。比如甲亢患者，摄入过多碘可能会加重病情；而甲状腺癌患者在放射性碘治疗期间，也需要严格控制碘摄入。这类人群最好在医生指导下选择未加碘盐。
其次是沿海地区的居民。因为海产品本身就富含碘，如果长期大量食用海鲜，再吃加碘盐，可能会导致碘过量。不过现在很多沿海地区也在调整加碘盐的供应量，具体可以咨询当地疾控部门。
还有就是特殊饮食习惯的人群。比如严格素食者，因为不吃海产品，可能需要通过加碘盐来补充碘；而酷爱日料、经常吃海带紫菜的人，则要注意控制碘的总摄入量。
未加碘盐的适用场景
现在市面上未加碘盐的种类也越来越多，除了普通的未加碘精盐，还有各种高档的天然盐，比如喜马拉雅粉盐、夏威夷黑盐等。这些盐因为没经过碘强化处理，保留了更多矿物质，口感也各有特色，深受美食爱好者的青睐。
不过医生提醒，选择未加碘盐要满足两个条件：一是确保能从其他食物中获取足够的碘，二是没有特殊的健康需求。如果决定改用未加碘盐，建议适当多吃些海带、紫菜、海鱼等富含碘的食物。
关于盐的其他选择
除了加不加碘，现在盐的种类也让人眼花缭乱。这里简单说说几种常见的：
低钠盐是用氯化钾替代了部分氯化钠，适合高血压患者。不过肾功能不好的人要慎用，因为钾代谢可能受影响。
海盐是从海水中提取的，含有多种微量元素，但碘含量不稳定，不能替代加碘盐。
岩盐是从地下盐矿开采的，矿物质丰富，但同样缺乏碘。
竹盐是韩国传统的加工盐，据说有排毒功效，不过科学依据有限，而且价格偏高。
科学用盐小技巧
最后分享几个医生告诉我的用盐小技巧：
1、不管什么盐，每天总量控制在5克以内（约一啤酒瓶盖）。可以用限盐勺帮忙计量。
2、炒菜时晚放盐，既能减少用盐量，又能避免碘挥发。
3、少吃加工食品，因为里面"隐形盐"含量很高。一包方便面的盐分可能就超过了一天推荐量。
4、可以多用葱姜蒜、醋、柠檬汁等调味，减少对盐的依赖。
5、定期体检时可以做尿碘检测，了解自己的碘营养状况。
现在每次买盐，我都会先想想家人的健康状况和饮食习惯。加碘盐还是未加碘盐，没有绝对的好坏，关键是要适合自己的实际情况。希望这篇文章能帮到和我一样曾经为选盐发愁的朋友们！
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