在家怎样制作美味的红薯糯米饼?
发布于 2018/05/24 13:51 复禾健康
发布于 2018/05/24 13:51 复禾健康
红薯是个好东西，粗纤维还能润肠通便以及健胃益脾。红薯经常见到的一种做法是做成红薯糯米饼。红薯糯米饼是很好吃的食物，刚做出来热乎乎的最好吃，糍糯糯、芝麻香~那么红薯糯米饼怎么做好吃？红薯糯米饼的做法窍门。红薯糯米饼的欧做法很简单，这是一道甜甜的食物，很受女生和小孩子的喜爱哦！下面就赶紧来动手试试吧！
红薯糯米饼怎么做好吃？
一种平常至极的食材——红薯，虽普通，但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视。秋天吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。
这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。
材料：红薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克，熟芝麻6克
糯米芝麻馅：熟糕粉60克，细砂糖50克，热水60克，玉米油15克，熟芝麻27克
步骤：
1、先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好。
2、加入熟糕粉。
3、拌均匀后倒入芝麻，拌好。
4、分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用。
5、红薯去皮切薄片。
6、隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥。
7、倒入糯米粉和面粉。
8、加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同，我用的是陕西沙地红薯，分成均等7份，搓圆。
9、红薯面团压成圆形，放入馅料。
10、收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁。
11、表面粘上芝麻。
12、将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里。
13、两面各煎30秒左右。
14、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
15、吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃。
红薯糯米饼的做法窍门？
红薯最好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯（我们这土话叫面，不能太面太面就没水了），不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
1、先将小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2、把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3、大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4、用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
糯米粉的功效与作用？
1、糯米粉是一种营养价值很高的谷物。糯米粉是用糯米来制作，因此含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，为温补强壮品。
2、糯米粉富含B族维生素，因此能温暖脾胃，补益中气。脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人吃了，会有一定缓解作用。
3、糯米粉味甘、性温。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
4、糯米粉是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
5、糯米粉还能缓解尿频症状，糯米粉有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
结语：上面就是今天小编为大家介绍的关于生活中怎样在家制作红薯糯米饼的问题。现在大家是不是很想自己动手做做看呢？另外，小编还想再次提醒大家，在制作红薯糯米饼时红薯最好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯，不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了。
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