荠菜、蒲公英靠边站，5月抓紧吃这菜，随手一拌，营养好吃不上火
发布于 2025/04/29 14:20
发布于 2025/04/29 14:20
春天一到，各种野菜纷纷冒头，荠菜、蒲公英成了餐桌上的常客。但你知道吗？有一种野菜，比它们更值得关注，不仅营养丰富，还能随手一拌就上桌，关键是吃了还不上火。它就是——马齿苋。马齿苋在5月正是最鲜嫩的时候，错过了可要再等一年。今天就来聊聊，为什么马齿苋是春季养生的“宝藏菜”，以及如何轻松把它变成美味佳肴。
马齿苋看似普通，但它的营养密度却让人惊喜。
1.富含Omega3脂肪酸：马齿苋是植物中少有的富含Omega3脂肪酸的食材，对心血管健康非常有益。
2.维生素C含量高：它的维生素C含量甚至比一些水果还高，有助于增强免疫力。
3.矿物质丰富：钙、镁、钾等矿物质含量也很可观，特别适合春季补充营养。
二.马齿苋的养生功效，春季必备
马齿苋不仅是营养宝库，还有多种养生功效。
1.清热解毒：春季容易上火，马齿苋性凉，能帮助清热去火，缓解口干舌燥。
2.促进消化：它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善春季常见的消化不良问题。
3.抗氧化：马齿苋中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能帮助延缓衰老。
三.马齿苋的吃法，简单又美味
马齿苋的吃法多样，但最简单的做法往往最能保留它的营养和风味。
1.凉拌马齿苋：将马齿苋洗净焯水，捞出后加入蒜末、生抽、香醋和少许香油，拌匀即可。清爽开胃，特别适合春季食用。
2.马齿苋炒蛋：将马齿苋切碎，与鸡蛋一起炒，口感鲜嫩，营养加倍。
3.马齿苋汤：将马齿苋与豆腐或瘦肉一起煮汤，清淡又滋补，适合全家享用。
四.采摘马齿苋的小技巧，安全又放心
马齿苋虽然常见，但采摘时也要注意一些细节。
1.选择干净的环境：避免在污染严重的地方采摘，比如路边或工厂附近。
2.辨认新鲜度：选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的马齿苋，避免发黄或枯萎的。
3.清洗要彻底：马齿苋容易藏泥沙，采摘后要用清水反复冲洗干净。
马齿苋是春季不可错过的养生佳品，营养丰富，吃法多样，关键是还能清热解毒。趁着5月正是它的最佳食用期，赶紧试试吧！无论是凉拌、炒蛋还是煮汤，都能让你感受到春天的鲜美与健康。别再只盯着荠菜和蒲公英了，马齿苋才是这个季节的“主角”。
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