鳕鱼好吃吗 不会弄的看这里
发布于 2018/08/10 16:05 复禾健康
发布于 2018/08/10 16:05 复禾健康
鳕鱼生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以达到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大，产量大，是一种海洋经济鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。鳕鱼好吃吗，很多人都会这样问!我们都知道鳕鱼是一种海洋鱼类，味道肯定是比很多的淡水鱼更有味道，吃起来海洋鱼类的肉质更加的鲜嫩有感觉，质感也非常的不错，所以这个问题一定是有非常肯定的答案，鳕鱼是很好吃的，而且鳕鱼不仅仅好吃，还有丰富营养价值。
一、鳕鱼好吃吗
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
二、鳕鱼怎么做好吃
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法：
1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2、加入红酒和盐腌制10分钟。
3、两面沾上少量的淀粉。
4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5、煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6、可根据自己喜好，均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
杏鲍菇焗鳕鱼
材料：鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法：
1、准备好所需食材。
2、鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉，在平底锅煎至金黄待用。
3、锅至火上，油少许，轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4、入味极鲜、糖、胡椒粉。
5、入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、香菜(少许)
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香。
5、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
7、最后撒蒜苗和香菜关火，即可。
三、吃鳕鱼有什么禁忌
鳕鱼和红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味，而且鳕鱼的口感也会变差。鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。
小编结语：鳕鱼的确是适合人类使用的“大众鱼”。鳕鱼肉味甘美，营养丰富。看了上面那么多对鳕鱼做法的介绍，相信大家一定都要流口水了吧。告诉大家一个小秘密，鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼，鲳鱼，带鱼都高，而肉中的脂肪和鲨鱼一样，只有5%，要比三文鱼低十七倍，比带鱼低7倍。鳕鱼好吃吗，这个问题在上面的介绍中已经阐述过了，鳕鱼的味道十分鲜美，口感十分的鲜嫩，质感也是属于上乘，除此之外，上面也介绍过了鳕鱼又怎么样的做法，其中的鳕鱼顿豆腐不仅味道好营养成分也多，是一个很不错的选择，人们都喜欢。
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