秋季进补佳品就吃枣 这么吃功效翻倍
发布于 2018/09/13 09:57
发布于 2018/09/13 09:57
枣在人们心中的补品地位无可取代，日食三颗枣,百岁不显老，说的就是枣的神奇功效。秋季是吃枣的季节，各种枣的品种也非常丰富，中医记载枣是不可多得的药食同源佳品。那么枣到底有哪些功效呢？怎么吃枣效果最好呢？
枣的营养特点
没有成熟的枣颜色呈青绿色，成熟后呈红色，后变红紫色，不仅味道甘美，而且营养丰富。我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的13种枣进行了成分测定，发现：
干枣中含糖约为51.4%-66.5%，粗蛋白为2.28%-3.78%，粗脂肪0.6%-1.4%，粗纤维1.95%-3.10；
干枣中还含有多种维生素，其中最多的为维生素C，平均含量100克枣中有8.7毫克。
鲜枣中维生素C含量更高，100克枣中有250毫克；
枣中矿物质含量也极为丰富，每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。
枣中不仅含有以上营养成分，还含有丰富的生物活性物质，如黄酮类和酚类化合物，可以帮助我们清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病等，五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、保护肝肾、提高免疫力，枣多糖可帮助提高免疫力、抗癌抗衰老。
此外，枣中还含有不饱和脂肪酸，可以改善血液循环。
怎么吃枣更健康？
枣可以生吃，鲜枣的维C比干枣含量更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收，洗净后可直接食用。但也要注意，传统医学认为，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天不应超过20颗。
干枣在晾晒的过程中维生素有所损失，但其中铁含量增加，而且更易于吸收，可以生吃，也可以蒸熟、熬汤或与米饭一起蒸煮。由于干枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易导致消化不良、胀气，每天食用5-8颗较为合适，不宜超过50克。
越来越多人意识到食枣好处多多，我们在吃枣时也不再局限于鲜吃或吃干枣了，一枣多吃法层出不穷，在日常生活中用枣制成各种传统食品，例如枣粽子、枣年糕等各种糕点，此外枣的加工制品也各具风味，如加工制成枣茶、枣原汁饮料等。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”更是远销海外，备受赞誉。
枣的营养成分含量多，具有多种功效，吃枣对身体有很大的作用。喜欢吃枣的朋友就有口福了，秋天有各种枣类，口味丰富，养生保健就选它了。
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