最近流行的汤泡饭吃了真的容易得胃病吗?
发布于 2018/10/17 13:46
发布于 2018/10/17 13:46
小编发现最近办公室的同事爱上了汤泡饭，就是那种汤水和米饭、菜等食材混在一起煮的食物，看他们吃得津津有味，小编也动心了。但是在网上看到一种传言，说是吃汤泡饭容易得胃病，小编本着团结有爱的精神，决定对其一探究竟。
汤泡饭是什么？
汤泡饭是一种用熟米饭加水或汤拌匀，但并没有煮软，还保持完整饭粒结构的主食。虽然都是米和水，但汤泡饭和粥是不同的。
吃汤泡饭真的容易得胃病吗？
任何事情都不能一概而论，得多方求证，综合考量。
1.泡的什么饭？
泡如果用的是新出锅的米饭，加点菜汤、肉汤一起吃，这时米饭本身还比较容易消化。
但如果是用头一天做的剩米饭，经过一夜甚至更久的冷藏，米饭的淀粉会发生“老化回生”的变化，就算是加点热水泡泡，或者煮沸一两分钟，也无法完全消除米饭老化回生带来的抗性淀粉。
2.用什么汤泡饭？
泡饭的“汤”，有可能是热水，有可能是鱼汤肉汤，有可能是味道香浓的肉汁菜汤，还有可能是茶叶汁等其他汤汁。
如果是白水泡饭，不会增加热量，也不会增加盐和脂肪。对胃肠功能正常的人来说，少量的水，不是几大碗水，也不至于到稀释胃液影响消化的程度，并不会有太大影响。
如果是去油或少油的鱼汤肉汤，增加的热量不算太高，但会增加盐分。对没有痛风和高尿酸问题的人来说，用肉汤泡饭时，只要少放点盐，一点淡淡的咸味和鲜味，并不会对胃带来额外伤害。
如果是香浓高脂的红烧肉汁，或者油大盐多的炒菜汤，那倒是真要注意一下了，如果吃进去太多的油盐，不利于预防肥胖、高血脂和高血压等问题。
如果是茶泡饭，会增加一些茶多酚之类的物质，它们是能降低消化酶活性的。不过，仅仅少量的茶多酚，还不至于影响到正常人的消化。但温度又凉，茶味又浓的茶泡饭，则不太适合消化不良者。
如果是醋、梅子等酸味食物来泡饭，相对于茶泡饭来说，比较有利于消化液分泌。
3.吃饭时有没有好好嚼？
虽然泡饭不如粥好消化，但好好嚼烂的话，也算不上什么难消化的食物。不过囫囵吞枣、狼吞虎咽的，恐怕就要给胃增加工作负担了。
总之，汤泡饭有好有坏，要看食材和食用方法是否正确，况且任何食物吃得不对都是有害的，不能只冤枉人家汤泡饭啊。还是得有一个强大的胃才行，不说了，本编要去做养生汤泡饭了。
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