葡萄干的功效与作用有哪些?
发布于 2019/05/09 15:40
发布于 2019/05/09 15:40
葡萄干，就是去除水分后的葡萄的果实，肉软清甜，受到很多人的喜爱。吃葡萄干除了口感上的愉悦，有什么功效和作用呢？
葡萄干里的含铁量比新鲜的葡萄更为丰富。而这些铁可以帮助身体造血，因而具有补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少等症状。葡萄干含有多酚，能抑制人体老化、抗酸化和降血压、防癌等。并且多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以连皮一起吃下。如果再用疏通血液，降压降脂的食醋泡食，保健效果更佳。此外葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成血液脂肪-甘油酸三酯，因而能够降低心脏病患病的几率。
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，还能有效降低血液中的胆固醇含量，可见対高血压患者也有很好的缓解作。葡萄干含有纤维和酒石酸，实验表明，从葡萄籽中提取的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。而且葡萄干中含有白藜芦醇，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
吃葡萄干的好处有很多，那么吃葡萄干到底要不要洗一下呢？主张洗了再吃的人，大多是认为葡萄干在晒干时会有灰尘等，其实要不要洗葡萄干取决于制作方法。
阴干
阴干是最传统的葡萄干的加工方式，就是将成熟的葡萄挂在架子上，风干后取下来，或者直接露天晾晒。这种属于自然风干，晾晒出的葡萄干最好要洗一下再吃，因为葡萄在晾晒过程中不可避免会沾到灰尘或其他脏东西，而且葡萄晾晒时水分蒸发，其含糖比例升高，糖分也会吸引一些小昆虫来吸食，容易有脏东西。
烘干机
将成熟的葡萄采收下来，放入专门的洗涤溶液中洗除果皮表面附着的有害物等，再用专门的烘干机进行脱水干燥。烘干机加工葡萄干用时短，口感不如阴干的好吃，但是相对来说卫生条件要比较好，吃的时候不用清洗就可以直接吃。
一般散装的葡萄干都是传统加工生产的，吃之前建议先清洗一下。如果是从商店购买的密封包装的葡萄干，可以不用洗。这类产品基本都是采用烘干机烘干，预包装食品生产过程有严格生产卫生要求，葡萄干封装之前都已经过专业清洗。
如果需要清洗葡萄干时该如何清洗呢？下面分享几个方法：
淀粉清洗法
在清水中加入一些淀粉拌匀，把葡萄干放进去用手搅拌几下，过水后就可以吃了。
开水清洗法
水烧开后，把葡萄干放在水中沸煮1-2分钟后捞出来，放在盘子中晾干再吃。
温水手洗法
温水清洗葡萄干，洗的时间不要超过3分钟，并用手不断搅拌，再用流动水冲洗干净。
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