餐后血糖16.3毫摩尔/升需要及时处理，属于明显高于正常范围的血糖水平。餐后血糖升高可能与饮食不当、胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗等因素有关，建议立即就医评估。
餐后血糖16.3毫摩尔/升提示存在高血糖状态，长期未控制可能损害血管和神经。高血糖可能导致口渴、多尿、乏力等症状，严重时可引发糖尿病酮症酸中毒或高渗性高血糖状态。此时需检测糖化血红蛋白和空腹血糖，结合临床表现明确是否为糖尿病或应激性高血糖。医生可能建议使用胰岛素注射液、二甲双胍片、阿卡波糖片等药物控制血糖，同时需调整饮食结构，减少高糖高脂食物摄入。
日常应避免一次性摄入过多碳水化合物，选择低升糖指数食物如全谷物、绿叶蔬菜。规律监测血糖并记录波动情况，餐后1-2小时适度运动有助于降低血糖峰值。若出现恶心呕吐、意识模糊等严重症状须急诊处理。糖尿病患者需定期复查眼底、肾功能等并发症筛查，血糖控制目标需根据年龄和并发症风险个体化调整。