春吃“地三鲜”益气通便、“树三鲜”滋补肝肾！味道还特棒
发布于 2020/03/24 10:58 家庭医生杂志
发布于 2020/03/24 10:58 家庭医生杂志
现在人吃东西讲究一个“鲜”字，尤其是到了春天，那更是“鲜上加鲜”。
那么，春天有哪些食物特别鲜呢？
今个儿就给大家介绍几样食物，不仅够鲜美，而且养生作用也喜人～
1、竹笋
俗话说“尝鲜无不道春笋”，春天不吃点鲜鲜嫩嫩的竹笋，简直是太可惜了。
春天破土而出的笋，有一股特有的青草香味，吃上一片，唇齿留香。
除了味美，竹笋的营养和养生作用也值得称道。
具体来说，笋含蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和钙、磷、铁、镁等微量元素以及１６种氨基酸，这些氨基酸多数能被人体所吸收。
此外，竹笋富含粗纤维，能够加快肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，堪称肠道“清洁工”。
但需要提醒的是，由于竹笋含有较多粗纤维，所以患有严重胃溃疡及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道下端静脉曲张、慢性肠炎的人，均不适合食用。
2、芹菜
到了温暖春天，把臃肿的外套脱掉以后，大家可能会发现，衣服是脱掉了，但整个人还是肿肿的！
咋办？
这时候，适合来一些有助于消肿利尿的——芹菜。
芹菜一年四季都有，但春天的芹菜特别水灵，味道也很鲜嫩可口。
而且，芹菜还富含膳食纤维，不但可以减轻体重，还有助于预防便秘和癌症。
此外，中医认为芹菜味甘性平、有醒脑健神、止咳润肺、平肝利尿作用。
养生推荐：芹菜粥
做法：把芹菜洗净，切成小段备用（建议不去掉叶子，因为芹菜叶营养也很丰富）；大米淘好备用；把大米和芹菜一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸；然后再用小火慢炖，煮至软烂；最后加入适量盐即可。
点评：芹菜粥香甜可口，有固肾利尿、清热平肝的作用。
3、菠菜
疫情期间，不少人闲着没事看起了童年的回忆《还珠格格》，不知道大家还记不记得，剧里有一道名菜叫——红嘴绿鹦哥。
小时候觉得这菜是既好听又美味，后来才知道这居然是菠菜！于是，不少人嗤之以鼻：这菠菜啥也不是！
其实，菠菜很值得一吃——
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质、维生素和矿物质；中医认为，菠菜性味甘凉，有通利肠胃、止渴润燥。
需要提醒的是，菠菜的草酸含量较高，所以吃前记得焯水。
此外，为了保留住菠菜的营养，建议烹调时应盖上锅盖，尽量避免与空气接触过久或加热时间太长。
常吃“树三鲜”，清热养肝肾
1、香椿
香椿一直以来都是春天里具有代表性的食物～
不仅美味，而且营养丰富。
具体来说，香椿味苦、性平、有小毒，有健胃、止血、消炎、杀虫等功效。
但需要注意的是，香椿吃多了容易引起亚硝酸盐中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。
吃香椿小建议：每天吃的量不超过2两。
此外，还可以用水焯烫香椿1分钟，能够去掉大部分的亚硝酸盐。
2、枸杞叶
枸杞一身都是宝，除了果实，嫩叶也很养生。
具体来说，枸杞叶性微寒，入五脏，具有补虚益精、补肝明目、清热止渴的作用。适用于阴虚发热、消渴口干、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。
枸杞叶做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥都可以。
3、樱桃
樱桃是春天极具代表的水果~
撇开钱包允不允许吃樱桃这事，咱们今天正正经经说说樱桃的好处。
中医认为，樱桃味甘，微酸，性温，具有益脾胃、滋肝肾、涩精等功效。《本草纲目》说它“调中益脾气，令人好颜色，止泄精，水谷痢”。
值得一提的是，樱桃铁含量很丰富，每百克樱桃果肉中铁的含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
铁具有促进血红蛋白的再生作用，对缺铁性贫血患者有补虚养血的功效，还能滋润皮肤，“令人好颜色”。
但需要提醒的是，樱桃性温，体质过于燥热者不可多吃，否则容易恶心呕吐、上火，还会出现流鼻血的症状。
建议：一天食用不超过150克，相当于成人手抓一把的量。
估计有人要怼小编了：能不能吃得起是个问题，怎么可能吃多了？！
好吧，第一次给大家提如此“不切实际”的建议，是我的错......
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