黑木耳确实是个好东西，但要说它是“造血高手”，这个称号可能有点夸张了。不过它确实含有丰富的铁元素，对补血有一定帮助。秋季进补正当时，想要益气补血，不妨看看这些食材。
一、黑木耳的营养真相
1、铁含量确实可观
每100克干黑木耳含铁约8毫克，是猪肝的2倍多。但植物性铁的吸收率只有动物性铁的1/3左右。
2、富含植物胶质
这种可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾。
3、含有多糖成分
研究显示黑木耳多糖可能具有调节免疫的作用。
二、真正补血的食物推荐
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等不仅含铁量高，而且吸收率可达20%以上。每周吃1-2次即可。
2、红肉
牛肉、羊肉富含血红素铁，建议选择瘦肉部分。
3、深色蔬菜
菠菜、苋菜等虽然铁吸收率不高，但富含叶酸，对造血有帮助。
4、红枣
中医认为红枣能补中益气，现代研究也发现它含有的环磷酸腺苷能促进造血。
5、黑芝麻
含铁量是牛奶的20倍，可以磨粉后食用提高吸收率。
6、枸杞
富含胡萝卜素和铁，泡水或煮粥都不错。
三、补血饮食的注意事项
1、搭配维生素C
餐后吃个橙子或猕猴桃，能显著提高铁的吸收率。
2、避开抑制吸收的食物
茶、咖啡中的单宁酸会阻碍铁吸收，最好间隔2小时。
3、注意烹调方式
用铁锅炒菜能增加食物中的铁含量，但要注意控制油温。
补血不是一朝一夕的事，需要长期坚持。与其迷信某种“神.奇食物”，不如建立均衡的饮食习惯。秋季干燥，建议把这些食材做成汤粥，既滋补又润燥。记住，食补虽好，但如果出现严重贫血症状，还是要及时就医检查。