老火汤容易诱发脂肪肝吗?推荐5款护肝养肝食疗方
发布于 2022/04/19 18:30
发布于 2022/04/19 18:30
我们常说养肝很重要，因为肝脏是人体造血、排毒等功能的重要脏器。养肝护肝可以从饮食疗法入手，所谓药食同源
推荐5款护肝养肝食疗方
1、茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米100克，红枣20颗。
做法:将粳米、大枣洗净，放入锅中，加入适量水，煮成粥，再加入茯苓粉，煮沸后食用。
吃法:空腹吃，也可以根据口味加点红糖。早晚服用两次。
功效:健脾养肝，利湿祛邪，补而不腻。
适用人群：各类慢性肝炎患者。
2、薏仁粥
原料:薏米60克，山药60克，粳米200克。
做法：将薏米、山药、粳米洗净，加水适量，煮成粥。
吃法：随量食用。
功效：健脾和胃。
适用人群：慢性肝病脾虚不运者，表现为腹胀满、食欲不振、大便稀薄、舌苔厚腻等。
3、芪草炖乌鸡
材料:雌乌鸡1只，黄芪1只30~60克，2根冬虫夏草。
做法:乌鸡除内脏，洗净放入锅中，然后加入黄芪、冬虫夏草，先用武火煮，再用文火炖，煮熟后加入盐、味精、料酒等调味料。
吃法：吃肉喝汤，随量吃。
功效：健脾益气，补虚填精。
适合人群:慢性肝病气血不足者，表现为疲劳、气短、懒言、易感冒。
4、女贞枸杞瘦肉汤
原料：瘦肉250克，女贞子30克，枸杞15克，红枣5枚。
做法:女贞子、枸杞、枣、瘦肉洗净后，放入锅中，加水适量。武火烧开后，文火慢炖2~3调味品可食用一小时。
吃法：吃肉喝汤，适量食用。
功效：滋养肝肾。
适用人群：慢性肝炎肝肾阴虚者，表现为肝区隐痛不适、腰酸乏力、头晕、潮热盗汗、口渴。
5、白茅根瘦肉汤
原料：瘦肉250克，白茅根60克。
做法:将白茅根洗净，切成段，然后将瘦肉洗净，切成块，然后将白茅根和瘦肉放入锅中，加入适量的水武火煮沸，用文火慢炖，直到肉熟烂。
老火汤容易诱发脂肪肝
老火汤流传了几百年，一直是广东人的最爱。直到近年来，越来越多的糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病和脂肪肝患者出现，并呈现出年轻化的趋势。在分析了各种原因后，老广喜欢喝汤，尤其是老火汤的生活习惯开始被视为高危因素。
痛风、脂肪肝等疾病主要是由不良的生活方式引起的，这与长期饮用老火汤和炖汤有很大关系。因为这两种汤通常煮两三个小时以上，煮得越长，嘌呤溢出越高，如果通常少喝水，体内嘌呤积累会导致高尿酸痛风，严重也会导致肾结石、肾衰竭。
许多人认为汤越漂亮，营养就越高。事实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品煮沸后，可释放肌肽、嘌呤碱、氨基酸等物质，一般称为氮浸出物。显然，汤越美味，氮浸出物越多，包括嘌呤，长期摄入过多的嘌呤会导致高尿酸血症，这是痛风的罪魁祸首。
因此，并不是每个人都能喝这些美味的老火汤，如痛风患者、糖尿病患者，因为嘌呤和其他氮浸出物必须通过肝脏加工成尿酸通过肾脏排出，所以过多的嘌呤增加了肝脏和肾脏的负担。美味的汤也与汤中浸出的油和糖有关，不利于糖尿病的控制。
专家指出，从营养的角度来看，汤的时间不过长，一般在2小时内。喝一碗老火汤，应该吃肉和汤，饭后最好喝汤，糖尿病、痛风等特殊疾病患者应该尽量少喝老火汤。
1、适合老年人、体弱多病患者或恢复期患者饮用汤。汤味道浓郁可口，刺激食欲，在一定程度上促进消化，刺激消化液分泌开胃。
2、痛风、糖尿病、高胆固醇、高血压、肝肾功能差、胃酸过多、胆道疾病患者不宜多喝浓汤。
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