炒菜时多倒的那勺油，可能正在你的肠道里“搞破坏”！很多人不知道，油脂进入消化系统后，会引发一系列连锁反应。那些饭后腹胀、排便不畅的小毛病，很可能就是食用油超标发出的警.报信号。
一、油脂在肠道里的“旅行日记”
1、胃部第一关：延缓排空速度
高油脂食物会让胃排空时间延长2-3小时，这就是为什么吃油炸食品后总感觉“顶得慌”。胃酸分泌量随之增加，容易引发反酸烧心。
2、小肠吸收站：胆汁超负荷工作
正常饮食下肝脏每天分泌800-1000ml胆汁，但高脂饮食会让分泌量激增。长期如此可能诱发胆囊炎，这也是胆结石的重要诱因之一。
3、大肠终点站：改变菌群平衡
过量油脂会抑制双歧杆菌等有益菌生长，导致肠道菌群失调。临床发现，高脂饮食人群的厚壁菌门数量明显偏高，这种变化与肥胖密切相关。
二、三个肉眼可见的预警信号
1、大便粘马桶
健康粪便应该像香蕉状沉入水底。如果总是粘马桶，说明油脂摄入过多，未被完全吸收的脂肪随粪便排出了。
2、饭后昏沉犯困
医学上称为“餐后嗜睡”，高脂饮食会促使胆囊收缩素分泌，这种物质会直接作用于大脑睡眠中枢。
3、皮肤频繁冒痘
油脂消化需要大量维生素B族参与。当维生素B被过度消耗时，皮肤屏障功能就会下降，出现痤疮、毛孔粗大等问题。
三、减油不减味的烹饪秘诀
1、巧用不粘锅
普通炒菜用不粘锅可以省去1/3用油量。记住热锅凉油的技巧：锅烧热后倒油，立即下菜，利用锅体蓄热减少用油。
2、善用天然调味
香菇粉、虾皮粉、烤蒜末都能增加鲜味。用这些天然鲜味剂替代部分油脂，既健康又美味。
3、改变烹饪顺序
先加水后加油的“水油焖炒法”值得尝试：蔬菜下锅后加2勺水，盖盖焖1分钟，出锅前淋5ml油，菜色更亮营养保留更完整。
四、营养师都在用的控油标准
健康成人每日食用油应控制在25-30g，大约2.5汤匙。可以用带刻度的油壶帮助控制，或者更简单的办法：一个矿泉水瓶盖约装5ml油，每人每餐不超过3个瓶盖量。
那些藏在厨房里的油壶，可能比甜食柜更值得你警惕。从现在开始，试着把每道菜的用油量减少1/3，你的肠道会用更轻盈的状态回报你。记住，好厨艺不在于油多，而在于对食材本味的把握。