这种不起眼的蔬菜其实就是小圆白菜，小圆白菜每次出现在餐盘里都默默无闻，却藏着惊人的营养实力！它既不会像西兰花那样抢镜，也不像胡萝卜那样甜美，但营养师们早就发现了它的闪光点——既能帮你保持好身材，又能养出透亮肌肤。
一、被低估的营养全能王
1、维生素C含量是柠檬的2倍
每100克含有62毫克维生素C，远超日常需求量的50%。这种水溶性维生素不仅能抗氧化，还是合成胶原蛋白的关键原料。
2、膳食纤维比燕麦还丰富
可溶性和不可溶性膳食纤维的完美组合，既能增加饱腹感，又能促进肠道蠕动。特别适合久坐办公的上班族。
3、含独特抗癌成分
近年研究发现含有的硫代葡萄糖苷，在体内会转化成具有抗癌活性的萝卜硫素。这种成分对预防消化道肿瘤特别有益。
二、美容养颜的三大机制
1、清除自由基延缓衰老
丰富的多酚类物质能中和导致皮肤老化的自由基，相当于给细胞穿上防护服。
2、调节油脂分泌
含有的锌元素可以平衡皮脂腺功能，油性肌肤人群常吃能改善T区出油问题。
3、促进伤口愈合
维生素K参与凝血机制，能加速皮肤微小损伤的修复。长痘痘后吃它，痘印消退更快。
三、调节血脂的黄金组合
1、植物固醇阻击胆固醇
含有的β-谷甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，每天摄入2克就能看到效果。
2、omega-3脂肪酸抗炎
虽然含量不高，但α-亚麻酸的转化利用率很高，能降低血管炎症反应。
3、钾钠平衡稳血压
高钾低钠的特性，特别适合高血压人群。烹饪时少放盐就能发挥最大功效。
四、这样吃营养不浪费
1、急火快炒保留脆嫩
切成均匀条状，热锅冷油大火翻炒1分钟即可。过度烹饪会破坏维生素C。
2、凉拌加点酸性调料
用柠檬汁或醋凉拌，酸性环境能保护维生素不被氧化，颜色也更翠绿。
3、搭配优质蛋白更佳
和鸡蛋、鸡肉同食，能提高铁元素的吸收率，营养互补效果更好。
下次在菜市场见到它，可别再让它当陪衬了！无论是想控制体重、改善肤质，还是调节血脂，这个低调的实力派都能帮上忙。记住挑选时选茎秆挺直、叶片鲜嫩的，回家后尽快食用才能锁住营养。从今天开始，让它从餐桌配角变身主角吧！