秋风起，蟹脚痒。这个季节的螃蟹黄满膏肥，光是想想就让人食指大动。不过，螃蟹虽美味，却不是人人都能大快朵颐的。特别是有些慢性病患者，吃蟹前可得三思而后行。
一、这4类老人要特别注意
1、痛风患者：螃蟹是高嘌呤食物
每100克蟹肉含嘌呤约82毫克，属于中高嘌呤食物。痛风发作期绝对要忌口，缓解期也要严格控制量。建议每次不超过1只，且避免同时饮酒或喝浓汤。
2、高血压患者：警惕隐形盐分
蟹黄、蟹膏的钠含量惊人，一只大闸蟹的蟹黄含钠量可能超过每日推荐量的一半。吃蟹时最好舍弃部分蟹黄，蘸料也要少用酱油，改用姜醋汁更健康。
3、糖尿病患者：小心热量超标
一只3两重的河蟹热量约150大卡，相当于半碗米饭。蟹黄中的胆固醇含量较高，容易影响血脂。建议选择蟹肉为主，搭配蔬菜食用。
4、肠胃虚弱者：寒凉伤脾胃
螃蟹性寒，消化功能退化的老人容易腹泻。食用时务必配姜醋驱寒，避免与柿子、梨等寒性水果同食。术后或体虚者最好暂时忌口。
二、健康吃蟹的3个诀窍
1、选蟹有门道
活蟹眼睛灵活、吐泡泡多，捏蟹脚硬实有弹性。死蟹会产生组胺毒素，即便煮熟也可能引发过敏。
2、烹饪要彻底
蒸蟹水开后至少再蒸15分钟，确保杀死寄生虫。醉蟹等生腌做法风险较高，老年人最好避免。
3、搭配有讲究
紫苏叶、生姜茶能中和寒性。吃蟹后喝杯红糖姜茶，既能暖胃又能补充能量。
三、这些传言别轻信
1、“螃蟹不能和维生素C同吃”
正常饮食不会产生砒霜，但维生素C片剂确实可能影响消化。
2、“孕妇绝对不能吃蟹”
适量食用优质蟹肉没有问题，但要确保完全煮熟。
3、“蟹黄最有营养”
蟹黄胆固醇含量是蟹肉的10倍，营养价值反而不如蟹肉。
记住这些要点，就能安心享受秋蟹的美味。如果家里老人实在嘴馋，不妨用蟹肉豆腐羹等温和做法解馋。美食与健康从来不是单选题，关键是要懂得量力而行。这个秋天，愿大家都能吃得开心又安心！