大米质量不好，也可诱发肝癌

在我们日常生活中，肝癌是一种人们熟悉的高发的恶性肿瘤，该病的发病原因多种多样，与食道癌（食道癌：）一样，给患者的身心都造成了巨大的危害。随着肝癌的发病率不断上升，专家提醒，大米质量不好也会诱发肝癌，下面我们一起了解一下具体的情况。

大米如果吃不好的话也会引起肝癌的发生的。所以说大家在饮食的时候一定要注意哦。大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。

综上所述，大米质量不好也会诱发肝癌，因此，在我们日常生活中，一定要从多个角度做好肝癌的预防工作，注意养成良好的饮食习惯，减少肝癌的发病率。

肝癌：