过度食用姜等调料会加速肝癌发生

现在越来越多的人在享受生活的时候，对调料的要求也越来越高，但是您知道吗?过度食用姜等调料会加速肝癌的发生。

民间与“男人不可一日无姜，女子不可百日无糖”的传统观点类似的民谚很多，比如“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保健康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”，这些民谚都肯定生姜的保健功效。

民间“男人不可一日无姜”的传统说法，被科学研究成果颠覆了。生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒、薄荷、肉豆蔻等香辛作料，或多或少含有可致肝癌的。为了健康，大家应尽可能清淡饮食，少用作料。

可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。

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