洋葱这种厨房里的“平民英雄”，最近在养生圈又火了一把。别看它价格亲民又常见，营养价值和保健功效可一点都不含糊。特别是对中老年朋友来说，经常吃洋葱就像给身体请了个“健康管家”。
一、洋葱里的神.奇成分
1、槲皮素
这种强效抗氧化剂能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化。研究发现，紫皮洋葱的槲皮素含量尤其丰富。
2、硫化物
切洋葱时让人流泪的成分，恰恰是它的精华所在。这些硫化物具有抗菌消炎作用，还能促进肝脏解毒功能。
3、前列.腺素A
这种特殊成分能扩张血管，帮助调节血压。这也是为什么洋葱被称为“天然降压药”。
二、中老年人吃洋葱的4大好处
1、血管更年轻
洋葱中的活性成分能降低血液黏稠度，改善微循环。每周吃3-4次洋葱，对预防动脉硬化很有帮助。
2、骨骼更强健
洋葱富含的钙和磷元素，加上特殊的植物化合物，能减缓骨质流失速度。和牛奶搭配食用效果更佳。
3、血糖更平稳
洋葱含有类似降糖药的成分，能提高胰岛素敏感性。建议糖友用洋葱做凉拌菜，避免高温破坏有效成分。
4、免疫力提升
洋葱的抗菌抗病毒特性，能帮助中老年人增强抵抗力。流感季节适当多吃些，相当于给免疫系统“充电”。
三、这样吃洋葱效果更好
1、生吃保留营养
做成蔬菜沙拉或凉拌菜，能最大限度保留活性成分。怕辣的话可以先用冰水浸泡10分钟。
2、低温快炒
炒菜时晚些放洋葱，大火快炒1-2分钟即可。过度加热会破坏其中的有效物质。
3、搭配高蛋白
和鸡蛋、瘦肉一起烹饪，能提高营养吸收率。经典的洋葱炒牛肉就是理想组合。
4、发酵食用
做成醋泡洋葱或洋葱泡菜，发酵过程会产生更多有益成分，而且更易消化吸收。
四、需要注意的3个细节
1、胃肠敏感者要适量
洋葱刺激性较强，胃炎或肠易激人群建议做熟后少量食用。
2、睡前不宜多吃
洋葱有利尿作用，晚上吃太多可能影响睡眠质量。
3、别和这些药同食
正在服用抗凝血药物的人，吃洋葱要咨询医生，避免相互作用。
洋葱虽好，但也不是吃得越多越好。建议中老年人每周吃3-4次，每次50-100克为宜。把它当作日常饮食的一部分，长期坚持才能看到效果。记住，养生的真谛在于细水长流，而不是临时抱佛脚。现在就去厨房看看，今晚的菜单是不是该给洋葱留个位置了？