“黑豆腐”小作坊 色素染亮熏干外“衣”

刚出锅的豆皮被随意堆放在地上，上面沾了不少土和柴草；切豆腐丝的工具就摆在院子的煤堆上;所谓“熏干”就是用色素染的……这样的“黑豆腐”却通过市场，堂而皇之走上百姓的餐桌。近日，记者经过追踪调查，终于在一处隐蔽的废弃厂房里找到了这样一个“黑作坊”。工商执法人员随即对其进行了查处，并将立案调查。

卫生部门特别提醒，从表面上看，“黑作坊”加工出来的豆制品很难和正规品区分开来，因此，建议消费者不要购买市场小贩出售的豆制品，最好到大型市场和超市购买。

市民报料

做“黑豆腐”自己都不吃

近日，在北京丰台某餐馆负责采购的吴先生向本报反映，有人在岳各庄市场批发“黑豆腐”及豆制品。

吴先生告诉记者，他有一个老乡，长期在一家“黑豆腐”作坊打工。据他老乡介绍，这家“黑作坊”冒用其他企业的证照，在岳各庄市场批发自产的“黑豆腐”及豆制品。

吴先生还说，这些豆腐不仅身份“黑”，而且确实很脏，“我老乡说他自己都不吃自家产的豆腐”。

同时，吴先生还向记者提供了一辆运送“黑豆腐”的福田轻卡厢式货车的车牌号。据了解，这辆车每天清晨3时左右到市场批发豆腐，一直卖到5时左右。每次批发豆腐达20箱(每箱15公斤)，还有大量的豆制品。

记者跟踪

货车走走停停 最终甩掉记者

在岳各庄批发市场的停车场，记者找到了挂着吴先生提供的车牌号的货车。为探个究竟，9月27日，记者开始跟踪这辆货车。

27日清晨6时左右，这辆货车卖完豆腐驶出岳各庄市场。记者驾车跟着它开到了锦绣大地批发市场门口。货车在那儿停了1个小时后，突然启动，上了西五环向北疾驰。早8时左右，记者跟它到了立汤路平西府路口，却因车多、路不熟，在这一带，记者被甩掉。

事后，记者从工商执法人员那里了解到，“黑豆腐”送货者怕执法人员跟踪、顺藤摸瓜端掉制“黑”窝点，往往会中途停车进入某市场，造成送货的假象，然后再突然继续行驶。如果继续跟踪，稍不小心就会被识破而被甩掉。

守株待兔

扑空一次又跟住 院里没见加工点

9月28日，记者直接赶到了平西府路口等候送货车回来。但是一直等到上午10时左右，也没有见到那辆送货车回来。

30日上午8时左右，记者再次来到平西府路口，等了大约40分钟，终于等到那辆货车，并且一直跟随它来到北七家村北一处堆满了废品的大院。记者以卖废品的名义走进该院，却没看见豆腐加工窝点。

10月8日上午，记者再次来到北七家村北那个大院子外，等了一上午都没有见到那辆福田轻卡送货车。于是，记者决定到院子里问个究竟。

记者向院子主人谎称“要买几百斤豆腐”。院子主人说，他这儿不做豆腐，北边院子里有三个兄弟在做豆腐，由于没有办照，怕工商发现后没收车，所以他们一直把车停在他院里，“但是10月2日，他们突然搬走了。”

院子主人电话联系了做豆腐的人。对方表示：“刚搬家，还没来得及做。不过，你可以找另一个在岳各庄市场批发豆腐的老板，他在丰台长辛店北庙村。”

发现窝点

豆皮粘着土和草　“熏干”用色素染

8日中午，记者就来到丰台长辛店北庙村，很快在一个四周长满杂草的废弃院落里找到了做“黑豆腐”的窝点。记者随即将这一情况报告给丰台区工商分局长辛店工商所。

在“黑豆腐”加工窝点院外，记者和执法人员闻到了一股股恶臭，进入作坊，听到鼓风机嗡嗡作响，锅炉里的火烧得正旺，刚出锅的豆皮被随意堆放在门口的地上，上面沾了不少土和柴草。记者还看到，院子里还摆放着6个泛着白沫的大油桶，里面堆放着做豆腐剩下的豆腐渣，可能是放的时间长了，豆腐渣散发出一股难闻的气味。

在窝点的一间四面透风、肮脏不堪的屋子里，一名妇女正向泡着豆腐的桶里舀水。她一看到执法人员，立即扔掉手中的舀子准备离开，被执法人员制止。

在这间屋子里，一盒泡在水里、已经变了颜色的“熏干”引起了大家的注意。工商人员介绍，这些人把做好的豆腐干直接泡在水里，再上点色素就成了“熏干”。因此，这家加工点的“熏干”不是熏烤出来的，而是用水泡出来的。

记者看见，一堆正在压制的帆布里面裹着黄色的豆皮，还散发着一股难闻的气味，执法人员被这块帆布熏得捂住了鼻子。

据老板交代，白豆皮被帆布捆扎好后，放在旁边的池子里上色素染，这些上色的豆皮将和用同样手段制成的“熏干”拿到市场上去销售。记者随着老板所指的水池一看，黑乎乎的水池让人看了反胃。

在该窝点，记者还发现了一个用来切豆腐丝的工具，该工具就摆在院子的煤堆上，上面还有没清理干净的豆腐丝，豆腐丝已经发黑变质，上面不时落些苍蝇。而用来丈量豆腐丝长短的“尺子”就是一个黑乎乎的铁片。

查抄中，窝主向执法人员交代，这个作坊每天平均加工生产各种豆制品300公斤，一个月近万公斤，全部送到岳各庄市场批发。据执法人员介绍，该窝点已经构成了一定的规模。

意外收获

隔壁还有一窝点 豆泡随意堆地上

执法人员在对该窝点进行查抄时，发现在它的西侧，还有一个院子，也有散发着相同臭气的污水流出。在对隔壁院子的检查中，发现那里也隐藏着一家加工生产豆腐和豆制品的“黑窝点”，执法人员立即对其进行查抄。

记者看到，该窝点把加工豆腐和豆制品剩余的材料随意地扔到一边，就连加工好的豆泡也随便堆在地上，没有任何遮盖物。

窝点老板交代，该窝点每天加工豆腐、豆皮和炸豆泡约200公斤。他和被查抄的第一家窝点一同将生产加工出的豆腐和豆制品送往岳各庄市场批发。

官方说法

制作销售数量大 将对其立案调查

带队的工商所的王队长告诉记者，以前曾接到群众举报，但由于地点隐蔽，几次查找都没能找到。据了解，这两个窝点已经存在了1年之久。

王队长指出，这两个窝点没有任何证照，上岗人员没有健康证和上岗证，生产车间的卫生条件特别恶劣，他们制作、销售豆制品数量多，又送往大型交易市场销售，工商所必须对其进行立案调查。

在这两个窝点中，执法人员查扣黄豆约900公斤，现场销毁、没收豆制品50多公斤，没收切丝机、粉碎打浆机3台。20多箱豆腐被就地掩埋。

“黑豆腐”不易辨 建议别从小贩处买

记者从丰台区卫生监督所卫生行政执法人员那里了解到，豆腐加工属于食品加工，加工企业需要到卫生行政部门办理食品卫生许可证，从业人员需要办理健康证，持证上岗，为的是保证消费者的健康。而“黑作坊”没有任何证照，从业者没有经过体检，不知有无传染病。再有，“黑作坊”为了赚钱，往往为了多出豆腐，在加工制作时向里面加一些添加剂，如工业消泡剂、吊白块和其他染剂，这些东西对人体都是有害的。

卫生部门特别提醒，从表面上看，“黑作坊”加工出来的豆制品很难和正规制品区分开来，因此，建议消费者不要购买市场小贩出售的豆制品，最好到大型市场和超市购买。