地沟油回收成本高 专家提醒消费者要警惕

日前北京工商局官员称地沟油回收成本高难用于餐饮。地沟油的危害很大，可能诱发肠炎、肝癌等疾病。消费者一定要警惕，要少去不正规餐馆，并积累一些辨别地沟油的知识。

北京市工商局消保处处长曹中生解释称，地沟油的酸败非常厉害，臭味很大，而要想把酸败味消除，进行提纯，其成本是很高的，因此不太可能进入餐馆再使用。据介绍，北京有几家大型收集地沟油的油脂化工厂，他们把地沟油进行资源再利用，加工成其他用品，是再利用的一种方式。

地沟油，也叫泔水油，就是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的泔水经过简单的加工、提炼而得到的油。地沟油的危害大，一个是其中含有许多的细菌、真菌等有害微生物，极易引发肠炎等疾病;还有一个，地沟油中含有大量的甲苯丙醛和黄曲霉素等物质，很可能导致肝癌等病症，严重危害人体健康。2003年11月郑州就发生了一起13名民工食用地沟油集体食物中毒的案子。

一些黑心商贩为牟取暴利，常常铤而走险，将地沟油充当食用油坑害消费者。据有关部门估算，每年重返餐桌的地沟油有200万至300万吨，占总的动、植物油消费量的十分之一。也就是说我们吃十顿饭，可能就有一顿饭是地沟油做出来的。“油掺油，神仙愁!”，地沟油正严重威胁着人们的健康。

有记者暗中采访，听地沟油行业的资深人士介绍：收购地沟油链条紧密、分工细致，而且各自还有各自的地盘，不许外人捞油。生产地沟油的主要有两类，一类是“私家作坊”，一类是以回收资质为噱头的化工厂(业内“潜规则”是将回收的油部分生产生物柴油，部分生产地沟油)。

对于地沟油问题，各界都高度重视，也时有取缔地沟油的事件发生。然而为什么打击了那么久的地沟油，但还是无法杜绝呢?暴利面前必有“勇夫”啊，地沟油行业的利润太大，诱惑太大。

正因为如此，而地沟油的危害又如此之大，所以消费者一定要警惕，要学会自己保护自己。

首先，少去不正规的餐馆用餐。虽然五星级酒店也可能用地沟油，但从概率的角度来说，越是不正规的餐馆用地沟油的概率越大。

其次，要积累一些辨别地沟油的方法。比如将油放在手背上快速地揉搓至手背发热，然后仔细闻，倘若有一股轻微的腥臭味儿，那就是地沟油;倘若是淡淡的大豆香味和橄榄的青涩味儿，那就是合格的食用油。

地沟油披露者改口 五招教你鉴别地沟油

地沟油披露者何东平改口，否认曾提及每年全国有200万吨到300万吨“地沟油”回流餐桌。有报道称他改口原因是自己捅了篓子。不管如何健康最重要，五招教你鉴别地沟油。

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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