部分豆腐“防腐”过头 沪豆制品抽样合格率不足九成

近日湖北等地被曝出有“人工合成豆腐”在市场上流通销售，上海市场上是否有“合成豆腐”?记者30日在沪上多个农贸市场和超市走访发现，市面上的豆制品多为上海本地企业生产。根据质监部门第3季度抽查结果，豆制品产品的抽样总体合格率不足九成，部分不合格产品存在“防腐”措施过头的问题。

市质监局近日在官方网站上发布了今年3季度产品质量监督抽查结果，其中豆制品总体合格率为89.1%。经检验，55批次豆制品中，不合格产品为6批次。不合格产品中，1批次产品微生物菌落总数超标，5批次产品山梨酸和苯甲酸指标不合格。

在不合格产品名单中，商标为文玉、健乐、日日、辉安等四款内酯豆腐存在山梨酸指标不合格的情况。豆制品行业品质控制专家表示，山梨酸是一种相对安全的防腐保鲜剂，被广泛应用于食品、饮料行业。不过，若长期摄入超量的山梨酸，则可能对人体生长发育及部分代谢器官功能造成负面影响。专家提醒，市民还要注意选购正规企业生产的豆制品，选择具有防污染包装的豆制品，不买过鲜过亮的产品，注意豆制品的气味，不买有异味的豆制品。

最近，湖北等地市面上出现了一种“人工合成豆腐”，采用合成蛋白而非豆类蛋白作为原料。记者当天分别走访了市区多个标准化农贸市场和超市，发现摆在豆制品摊位上销售的盒装内酯豆腐和豆腐干等基本都是由上海本地企业生产的，盒装豆腐上标示的原料主料全部为大豆或黄豆。在昌化路农贸市场，市场负责人员表示场内销售的豆制品均定期进行检验，“有个别批次可能会出现少量包装破损、超过保质期等情况，但人工合成豆腐还没发现过”。走访中记者了解到，目前市民在选购豆制品时，主要还是以旭洋、清美等知名品牌作为优选。