一项新的研究显示,如果青少年的饮食中没有摄取足够的纤维,血液中的发炎因子浓度就会增加,腹部脂肪也会变多,这些都可能会使患心血管疾病和糖尿病的风险增加。
美国乔治亚健康科学大学的研究人员对559名、年龄介于14到18岁青少年进行了调查。调查显示,这些青少年所吃的纤维平均只占每日建议摄取量的三分之一。
研究人员说,如果青少年纤维摄取量低,就较易产生内脏脂肪和腹部脂肪,而脂肪堆积在重要器官,会很容易危害身体。而该研究是首次发现,青少年膳食纤维摄取量与发炎指数成正比。
一般建议,年轻女性一天需要摄取28克纤维,男性一天则需要38克。但该研究发现,只有百分之一的青少年膳食纤维摄取量达到了此标准。
研究人员认为,如果纤维摄取量不够,体内发炎因子“细胞激素”浓度就会增加,有助于对抗发炎的蛋白质“脂联素”则会变少。脂联素是由脂肪所分泌,除了可对抗发炎反应,也有助于身体善用胰岛素,不过体内脂肪一旦过量,脂联素分泌就会大大减少。而肥胖会使身体呈现慢性发炎状态。
研究人员指出,纤维会增加粪便体积,使食物待在消化道的时间变短,且会改善胰岛素敏感性,可能是这些原因减少内脏脂肪堆积。此外,也许是纤维使身体更有饱足感,因此食物、热量摄取量就会下降,而纤维也可能有助于身体吸收、抑制发炎因子。对此,研究人员建议,青少年应该多吃蔬菜、水果和全谷类食物。
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