万福猪大肠疑吃出水银 专家称水银或清洗时遗留

6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现猪大肠里有水银状物体流出来。万福方面负责人称，因从未见过水银，故对猪大肠内的液体仍无法定性，也不能确定出事的就是万福的产品。

吃饭时疑吃出水银

梁先生说，他6月2日去乳山游玩，在一家饭店吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现肠内的物体呈水珠状流出，落在饭桌上结成小圆圈，非常像水银。梁先生非常害怕，回青岛后立即到疾控中心检查，所幸无恙，他随后向环球网青岛频道反映了这件事。

各方都认为不是自己责任

环球网青岛频道记者联系上事发饭店的老板于先生，他也觉得炸猪大肠里吃出的液体像水银，但饭店购买的是已经过清洗的猪大肠，厨师只对整条猪大肠进行煮熟和烹炸，然后切成段。于先生称，猪大肠的进货渠道是一家合作近四年的放心肉代售点，代售点也承认了这个问题，但他们认为猪大肠里出现水银不是在他们负责的环节里造成的。

放心肉代售点负责人邵先生向记者承认了与事发饭店的合作关系，他说已经了解了这件事，但没有相关知识不能确定里面的东西就是水银。他表示，销售的肉都由青岛万福肉类联合加工厂直接提供，自己经营万福放心肉代售点已经近十年了。

记者又就此事采访了青岛万福肉类联合加工厂，该厂乳山办事处段经理说，他曾经看到过出事的猪大肠，但他从未见到过水银，对猪大肠内的液体无法定性。段经理还说他不能确定出事的就是万福的产品，“万福放心肉代售点销售的为生猪大肠，出事时为熟产品，这就不能排除其他环节的因素。”

专家：剧毒水银可能用于清洗环节

中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，“猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的”。

孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。

提示：误服水银应立即漱口

记者查阅往年资料得知，厦门、泉州、杭州和青岛等地都曾出现过猪大肠中吃出水银的事情。水银有剧毒，误服者应立即漱口，可以饮用牛奶或蛋清暂时缓解毒性，并立刻就医。(郑贻丹)