富含抗氧化营养素的饮食可防胰脏癌风险降低约2/3

一项新的研究显示，如果饮食中多摄取像维生素C、维生素E、以及硒等这样的抗氧化营养素，患胰脏癌的风险就会降低约2/3。

在这项新的研究中，英国东英吉利大学的研究人员对23,500多名、年龄介于47到74岁之间的人的长期健康状况进行了跟踪研究。这些人都在1993到1997年间参与了研究。每位参与者都要填写详细的饮食问卷，以便研究人员了解他们在过去7天都摄取了哪些食物、食用多少份量，以及如何烹煮食物，

在研究的10年间，有49人患了胰脏癌，到了2010年，患胰脏癌的人数增加到86人，其中44%为男性，患者诊断后平均存活了6个月。

研究人员发现，与摄取最少硒元素者相比，每周摄取最多硒元素的人，患胰脏癌的机率约下降了一半。此外，摄取充足维生素C、维生素E与硒的人患胰脏癌机率也降低了约67%。

目前，全世界每年约有250,000多人死于胰脏癌，这种癌症预后非常差，仅有3%的人能活五年以上。而基因、吸烟、II型糖尿病都是此癌症的危险因子。但研究人员认为，饮食也许对预防胰脏癌具有重要的保护作用

研究人员建议，对癌症患者来说，应采用低脂饮食，少吃红肉，增加像水果、蔬菜、鸡和鱼肉等富含抗氧化营养素食物的摄取，这样可在某种程度上防止癌症复发。(曹淑芬)