勿小便宜买上易死注水蟹 死蟹毒物煮熟仍在

近日，家住大连沙河口区白山路街道集贤社区的刘女士在家附近的市场，看到卖的飞蟹个大、鲜活，而且价钱便宜，虽然现在还没到飞蟹真正肥美的季节，她还是买了几个来尝鲜，没想到却遇到了网上传说的“注水蟹”。

刘女士说，近日上午，她在家附近的市场上看到一摊位卖的飞蟹个头很大，刚刚从水里捞出来，非常鲜活。她拿起一个感觉沉甸甸的，一看就像脂满膏肥的样子，一问价格才15元一斤。刘女士挑了四个，顺便跟老板强调了一下不能少秤。最后，4个大个飞蟹一共花了23元。

刘女士把飞蟹拿回家不久，发现在市场上还张牙舞爪的飞蟹渐渐都不动了。她拿起飞蟹细看，发现每个飞蟹身上有4到5个针眼，打开其中一个，里面蟹黄混着水一下子就涌了出来。水倒出来后，飞蟹就差不多成了一个空壳。

“一斤半左右的蟹子最少能有半斤水吧，虽然卖飞蟹的老板把它和水一起卖，确实没少秤，但注进里面的水来路不明，这蟹子还真不敢吃了。”刘女士说。刘女士想给大家提个醒，买飞蟹不能光图便宜，一定要细心看一下。

死螃蟹千万别吃

“打水”最易导致死蟹，而螃蟹死的时间越久，毒性越大。

而据螃蟹专家介绍，当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟了，组胺也不易被破坏。螃蟹死的时间越久，毒性就越大。因而，死螃蟹是不能食用的。

买螃蟹可以放在地上观察

业内人士总结了鉴别“问题螃蟹”的方法，供大家参考。可以把螃蟹放到地上观察。

看湿度

一般来说，除了要看螃蟹的鲜活度，身上有无针眼外，最好将螃蟹放在干燥的地面或者台面上观察一下。那种放在地上过一会儿便湿漉漉的螃蟹，肯定是“问题螃蟹”。

看速度

其他还要看螃蟹是否行动迅速、表面是否干净清爽等。

看腹部

还可以把螃蟹腹部朝上，观察是否有黄或红颜色的液体流出，如果有，多半是动了手脚。