重口味食物吃多会变浮躁 专家建议多吃清淡食物

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红今日做客中新网《新闻大家谈》时指出，现在一个非常糟糕现象就是人们在味觉上太过浮躁，总是追求短时间的刺激和享受，而忽略了食物本身固有的美味。

“食淡能知味，心清可悟真”，只有吃清淡的食物，调味很淡的东西，才能吃出食物原本的本味，吃出这个食材是否新鲜，材料是好是坏，如果添加了很多油、盐、糖、辣椒、花椒、味精等，就会盖住食材的本味，所以这样的食物美食家是不屑于去吃的，经常吃的一定是本味的食物。

对于备受人们青睐的鱼肉，范志红指出，大部分人是不会想吃白煮的或者清炖的，红烧、油炸或者离20米远都能闻着浓香味的东西才是人们喜欢的。

而像麻辣烫和麻辣香锅这种食物都是食品科学的成果，里面都配有香精，虽然这些香精没有太大的毒性，但是它的作用就是味道很强，让人们太受刺激、太受吸引，实际上反而已经忘记了天然的本味该是什么样了，人们被这种香浓的东西诱惑之后，舌头鼻子的敏感度都会下降，然后再吃蔬菜等清淡的食物或者原味的肉的话，就已经吃不下去了。

“所以，人们一旦太依赖这种浓味的食物，整个人就会变得很浮躁，就会产生很多烦恼。这就是为什么佛家、道家清修的时候都吃的非常清淡，因为只有这样，人的感觉、思维才能特别敏锐。”范志红说。

范志红建议，尽量减少吃浓味食物的次数，时间长了就会觉得身体特别舒服，皮肤也会变好，并且会感觉到生活变得特别愉悦，那个时候大家就会知道什么叫做境界。