常吃芋头粥健脾胃消食积 吃肉太多易致营养失衡

刘政中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授，新作《家庭膳食百事通》一书日前由四川人民出版社出版上市。

芋头的常见吃法是蒸吃，还可以做成大米芋头粥或芋头海带粥。中医认为，芋头性味甘平，可益胃宽肠、通便解毒，能补中益气、消肿止痛、益胃健脾、散结、化痰、添精益髓。

分析表明，芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分。在其所含的矿物质中，可洁齿防龋的氟的含量较高。它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。吃芋头还可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。“十一”期间，很多人吃肉食太多、饮食不规律，会导致营养失衡、抵抗力下降。现在正值新鲜芋头上市，建议您不妨多吃些。

推荐菜品：芋头海带粥

材料及做法：芋头50克，海带、糯米各100克，调味品适量。将海带洗净，切细;芋头择净，切为小块;大米淘净，三者同放锅内，加水适量煮粥。待粥将熟时加入调味品，再煮一两沸即可。每日1剂，7天为1个疗程，连用3～5个疗程可显效。此粥适用于过食肉类食物，有心烦兼便秘者。