香蕉摊前总是让人选择困难，有的硬得像棍子，有的黑斑密布，还有的明明外表金黄却寡淡无味。其实挑香蕉藏着大学问，今天教你用“望闻问切”四步法，避开4种坑货香蕉，保准带回家的都是香甜软糯的极品。
一、这4种香蕉买了准后悔
1、通体青绿的“愣头青”
表皮完全青绿的香蕉通常是在七成熟时采摘的，买回家放一周都未必能熟透。更麻烦的是，这种香蕉淀粉转化不充分，吃起来会有涩口感。如果着急吃，可以搭配苹果密封催熟。
2、黑斑过多的“麻子脸”
少量黑斑是糖分积累的标志，但斑点连成片就要警惕了。这种香蕉可能经过冻伤或磕碰，果肉已有发酵变质的风险。特别是果柄处出现黑斑的，往往内部已经过熟。
3、棱角分明的“金刚芭比”
优质香蕉应该有圆润的弧度，如果摸起来棱角分明，说明发育不良。这种香蕉通常果肉僵硬，香味不足。要选那些弯曲自然，像月牙形状的香蕉。
4、果柄发黑的“憔悴大叔”
新鲜的香蕉果柄呈青绿色且富有弹性。如果果柄干枯发黑，说明采摘时间过久，内部的乙烯已经大量挥发，失去自熟能力，买回家很可能永远硬邦邦的。
二、黄金香蕉的3个标准
1、颜色要会“渐变艺术”
最理想的香蕉是黄中透绿，带少量褐色小斑点。这种香蕉买回家放1-2天刚好达到最佳食用状态。全黄无斑的适合当天吃，全身褐斑的要立即食用。
2、手感要懂“刚柔并济”
轻轻捏中间段，应该有轻微下陷的回弹感。太硬的未熟，太软的过熟。注意别捏两端，那里本来就更硬些。
3、香气要能“暗香浮动”
把香蕉靠近鼻尖，能闻到清甜果香为佳。如果有发酵味或完全无味，要么过熟要么使用了催熟剂。
三、香蕉保存的冷知识
1、分开存放更长寿
把香蕉从整把拆成单根，用保鲜膜包裹果柄，能延缓成熟速度。原理是减少乙烯的相互影响。
2、悬挂保存有好的效果
用挂钩吊起香蕉，模拟它们在树上生长的状态，可以避免受压导致的局部腐烂。
3、不同熟度分开放
已经发黄的香蕉要和青香蕉分开放，否则会加速全体的成熟进程。想快速催熟的话，可以放进米缸。
四、这些人群吃香蕉要谨慎
1、肾功能不全者
香蕉含钾量高，肾功能异常者要注意控制摄入量，避免引发高钾血症。
2、空腹时的胃病患者
香蕉中的镁元素可能刺激胃酸分泌，胃酸过多者最好搭配其他食物食用。
3、糖尿病患者
熟透的香蕉升糖指数较高，建议选择略带青绿的香蕉，每次不超过半根。
现在就去水果摊实践这些挑选技巧吧！记住，完美的香蕉应该像艺术品——色泽匀称、触感完美、香气诱人。下次再遇到打折的“问题香蕉”，可要管住手别贪便宜哦。