如果细胞不能充分与水结合，细胞将不能正常地工作。这将会导致组织损伤，即肌体“老化”。要想锁住青春，留住美颜，补充水分很重要，用正确的方式补水更重要。科学实验证明，喝些蔬菜汁能确保进入人体的水更营养。
数据显示，蔬菜含有大量的水分，西瓜、黄瓜含97%的水，西红柿含95%的水，茄子含97%的水，胡萝卜含88%的水，而且蔬菜中的水很容易进入细胞。另外，蔬菜中还含有丰富的抗氧化剂。将蔬菜煮熟，会导致其细胞膜破裂，水会从细胞中泄露出来。这就是为什么蔬菜煮熟后重量变轻的原因。因此，生蔬菜是不少养生族的早餐组成之一。蔬菜汁的做法也很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。(笪颖)
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