住楼房的朋友们，是不是经常遇到这样的烦恼？刚买回来的土豆没放几天就开始冒绿芽，眼看着新鲜食材变成“有毒废物”。别急着叹气，学会这几招，让你家的土豆乖乖“冬眠”，半年后依然能做出香喷喷的酸辣土豆丝！
一、挑选土豆的黄金法则
1、看表皮：选表面光滑无破损的
表皮完整无伤痕的土豆更耐储存，破损处容易滋生细菌导致腐烂。那些带着泥土的反而比洗干净的保存期更长，泥土就像天然保护膜。
2、挑个头：中等大小最理想
过大的土豆中心容易空心，太小的又容易失水皱缩。选择拳头大小的最为合适，这类土豆淀粉含量适中，既耐放又好吃。
3、查芽眼：浅而少的最好
芽眼深且密集的土豆说明存放时间较长，随时可能发芽。可以用指甲轻轻刮一下芽眼部位，感觉坚实的更新鲜。
二、楼房储存四大神器
1、纸箱+报纸：防潮又避光
在纸箱底部铺几层报纸，放入土豆后再覆盖报纸。报纸能吸收多余水分，纸箱则避免光线直射。记得每周打开检查一次，及时挑出开始变软的“坏分子”。
2、黑色塑料袋：模拟地窖环境
将土豆装入黑色塑料袋，扎紧袋口后戳几个小孔透气。黑色能完全隔绝光线，袋内会形成类似地窖的微环境。放在阴凉处，这个方法特别适合没有阳台的住户。
3、苹果当“警卫”：天然抑芽剂
在存放土豆的容器里放1-2个苹果，苹果释放的乙烯气体能有效抑制土豆发芽。记得每隔半个月更换一次苹果，这个小妙招能让土豆休眠期延长至少两个月。
4、茶叶渣除湿：环保又经济
把晾干的茶叶渣用纱布包好，和土豆放在一起。茶叶的吸湿能力超强，能保持环境干燥。绿茶渣效果最好，但红茶、花茶也都能用，喝完的茶包别急着扔。
三、这些雷区千万别踩
1、不能放冰箱
低温会促使土豆淀粉转化成糖，不仅口感变甜，高温烹饪时还容易产生有害物质。除非你要做特别绵软的土豆泥，否则千万别冷藏。
2、远离洋葱大蒜
这些气味浓烈的食材会加速土豆变质，最好分开放置。厨房小的家庭可以把土豆放在橱柜最下层，洋葱挂在上方通风处。
3、定期“体检”很重要
至少每周检查一次储存的土豆，发现表皮发绿、长芽的要立即处理。轻微发绿的可以削去厚皮食用，但芽眼周围发青的部分必须彻底挖除。
四、发芽土豆的急救方案
1、水培变绿植
已经发芽的土豆别急着扔，找个玻璃瓶水培起来，很快就能收获一盆清新的绿植。放在书房或厨房窗台，既美观又能净化空气。
2、制作清洁酵素
把发芽土豆切块，加入红糖和水发酵三个月，过滤后的液体是天然去污剂。用来擦洗灶台、瓷砖效果惊人，环保不伤手。
掌握这些方法，再也不用三天两头跑菜场。趁着土豆上市季节多囤些，算下来一年能省不少菜钱呢！记住，土豆保存的关键就是避光、干燥、适当通风，给它创造类似地窖的环境。下次去超市，放心大胆地多买几斤吧！