西红柿红彤彤的外表下，藏着让人惊喜的营养宝库。这种既能当水果又能做菜的“跨界明星”，可不止炒鸡蛋这一种打开方式。今天教你几招让西红柿华丽变身的妙招，连最挑食的小朋友都会抢着吃，顺便还能把钙补得足足的。
一、西红柿的3种高钙吃法
1、芝士焗西红柿盅
选个头均匀的西红柿，切去顶部挖空内瓤。内馅用虾仁、玉米粒和奶酪碎混合，撒上黑胡椒调味。200度烤15分钟，奶酪融化拉丝时，钙含量是牛奶的6倍。烤制过程会激发西红柿的鲜甜，完全掩盖奶酪的腥味。
2、西红柿豆腐羹
嫩豆腐切丁焯水去豆腥，西红柿去皮炒成酱。关键是用骨汤代替清水煮开，加入豆腐和西红柿酱小火炖5分钟。临出锅前淋入打散的鸡蛋液，撒上紫菜碎。豆腐和骨汤都是补钙高手，酸甜口感让孩子欲罢不能。
3、西红柿酸奶沙拉
这是道冷热皆宜的创意菜。西红柿切块冷冻1小时，取出拌入浓稠酸奶，撒上烤香的坚果碎。冷冻后的西红柿甜度提升，酸奶中的乳酸菌能促进钙吸收，坚果提供优质脂肪，营养搭配堪称完美。
二、挑食克星的3个小心机
1、造型取胜：把西红柿切成星星、爱心等形状，用模具压出卡通造型的奶酪片搭配。视觉冲击能让小朋友主动拿起餐具。
2、隐藏技巧：把西红柿打成泥混入肉丸或饺子馅，或者做成意面酱。不知不觉中就吃下了足量的维生素C和番茄红素。
3、参与感魔法：让孩子帮忙洗西红柿、撕紫菜，甚至用安全模具参与食物造型。自己参与制作的食物总是格外美味。
三、关于补钙的2个冷知识
1、西红柿本身含钙量不高，但丰富的维生素C能促进钙质吸收。搭配高钙食材效果更好，比如5颗小西红柿+100克豆腐，钙吸收率提升40%。
2、加热后的西红柿营养价值更高。煮熟的西红柿中番茄红素生物利用率是生吃的3倍，加入适量油脂效果更佳。
这些做法简单到厨房新手也能轻松驾驭，营养却丰富得让营养师都点赞。下次再看到西红柿，可别条件反射就打鸡蛋了。试着换个花样，说不定能收获小朋友惊喜的“妈妈这个好好吃”！记住，没有挑食的孩子，只有还没找到的美味打开方式。