众所周知，喝酸奶能调节食欲、改善便秘。其实，它的好处还不止这些。美国心脏协会新近召开的会议中指出，酸奶中的益生菌还可以降低血液中坏胆固醇。
加拿大麦吉尔大学的研究人员将127名高胆固醇患者分为两组，一组每天饮用两份酸奶(约250毫升)，另一组服用安慰剂。9周后，相对于服用安慰剂的小组，服用酸奶的参试者坏胆固醇水平降低11.6%;饱和脂肪酸水平降低8.8%;胆固醇脂降低6.3%。
研究人员解释说，酸奶降血脂的原理是：益生菌能够分解胆汁盐，从而减少肠胃对胆固醇的吸收。(冯国川)
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