市民钱先生来电咨询：老伴最近购买的一些点心卖相挺好，颜色鲜亮，让人觉得有些不太放心。比如上周在小区对面市场购买的玉米馒头味道蛮香，如果里面添加了色素香精，我们该如何辨别?
苏州质监局回复：色泽鲜亮的玉米面食确实有可能是人为“染色”。玉米是粗粮，玉米粉制作的食品外观和手感均比较粗糙，吃在嘴里也有些糙口。如果玉米馒头手感泡松、细腻，颜色黄得不真实，这种玉米馒头里不仅玉米成分极少，还极有可能添加了色素等添加剂，多以合成色素柠檬黄为主。我国规定在食品加工中添加剂的最大使用量极微。超量使用添加剂将危害健康。要自己在家鉴别玉米面食是否掺入色素，可以取少量加水浸泡，被柠檬黄染色的玉米面食滤液呈黄色。
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