硼砂是食品中禁用
硼砂(四硼酸钠)是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，国家明令禁止在食品中使用。一些商贩做沙琪玛、包粽子时，一般会加入硼砂，这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。
硼砂是一种非食品添加物，国家禁止将其用于食品中。硼砂进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，妨碍消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良，抑制营养素吸收，促进脂肪分解。成人硼砂中毒剂量为1至3克，致死量为15克，婴儿致死量为2至3克。
多种食品被检出硼砂成分
科研人员近几年对食品采样检测硼砂添加情况时，先后在沙琪玛、牛肉丸、米粉、凉皮、面条、腐竹、粽子等食品中发现硼砂成分。
硼砂有防腐作用
硼砂在常温条件下为白色或无色结晶体或粉末，用于玻璃生产，可增强玻璃对紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能;在搪瓷制品中，硼砂可使瓷釉不易脱落具有光泽;硼砂具有防腐作用，可应用于消炎、消毒的医药领域，曾有报道，不法商贩利用该特点将硼砂涂抹于猪肉表面来“保鲜”;硼砂还可以应用于黏合剂、化妆品、洗涤用品的生产;也应用于冶金、机械制造、造纸、化工和纺织等生产领域。
成人中毒剂量为1-3克/公斤
硼砂易溶于水，随水温升高而溶解度增大。硼砂随食品进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，经由胃肠道吸收;而完整皮肤对硼砂的吸收能力近乎于零。
硼砂的实验动物急性毒性为低毒至微毒，动物口服硼砂后的半数致死量为2克-5.33克/公斤。但是硼砂在人体则显示了较高的毒性作用，有研究报道，成人中毒剂量为1-3克/公斤，成人致死量为15-20克/公斤。2008年，我国某省曾经发生中学生进食凉皮导致群体急性硼砂中毒事件，中毒者表现有头疼、头晕、呕吐、腹泻等症状，个别患者有发热。经检测，学生进食的凉皮中硼砂含量高达4.33克/公斤。
可对人体产生累积性损害
硼为人体必需微量元素，以其化合物形式如硼砂等存在着。在食品中添加硼砂，有可能对人体产生累积性损害。长期过量摄入硼，对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状;严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。
因硼砂有较高毒性，世界各国普遍禁止将其添加于食品中。我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。不法生产者和商贩在食品中添加硼砂， 仅仅是为了增加食品的韧性、脆度口感，或延长保存期限，其代价是损害了消费者的健康权益。
