死亡的“速生鸡”“速生鸡”，无疑是这段时间网络的热点之一，这些肉鸡究竟是如何“速生”的呢?央视《朝闻天下》节目昨曝光了山东部分养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，未经检验直供上海肯德基等快餐企业，再次触动公众在食品安全领域的敏感神经。
“速生鸡”或将导致人类无药可用
对于原料鸡抗生素带来的食品危害，需要多方面考虑。一是要了解养殖户给鸡吃的究竟是什么种类的抗生素，二是要知道给鸡喂了多少数量，三是需要知道鸡被喂养抗生素的时间，距离出栏的时间有多长?
如果这些原料鸡服用抗生素与激素时，离出栏时间越近，对食客的危害就越大。国家规定出栏前28天内不能添加抗生素与激素，因此需要考虑以上这些因素，才能知道食客吃了这类鸡有多大的危害。目前需要有一个定量的数据，从而了解具体的危害。
抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。在一些兽药里，发现了多达五六种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。动物用这么高档的抗生素，将导致人类无药可用。
饲料禁止添加激素类药品
金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。
地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。
