清洗蔬菜的最佳办法？

本期实验经检测发现，黄瓜中检出几种农药残留，未超出国家规定范围。但是我们在吃的时候也难免会担心对身体有损害，所以，本期实验室找到了国家高级食品检验员李广平老师来做一个小实验，检测用洗涤灵水、食用纯碱水、盐水、食用醋水、洗米水、清水，哪种方式去除黄瓜农残的效果最佳。

通过几次重复试验结果显示：去农残效果：碱水>清水>洗米水>洗涤灵>盐水>醋。以上方法中食用纯碱的效果相对较好，其次是水、剩下几种方法农残都有减少但效果基本差不多。

准备材料：

准备六种清洗黄瓜的水：1.洗涤灵水。2.食用纯碱水。3.盐水。4.食用醋水。5.洗米水。6.清水。

实验步骤:

1.采样。将黄瓜擦净后削取表皮,剪成1cm见方的小块，称取1g。

2.浸泡水洗。再将黄瓜用以上6种方式分别清洗、浸泡10分钟后，在水龙头下冲洗30秒到1分钟后备样。

3.称量。称量一定量黄瓜样品、放入提取液。

4.提取。超声波分离提取10分钟。

5.取样液测量。取一定量提取液分别加入农残试剂、酶制剂测量。

6.读取数据。