全家切片苹果55小时不变色 或因添加抗坏血酸

1月19日，12岁的小浦在闵行区莘沥路上的全家便利店买了一盒切片苹果，开封后没吃完。第二天小浦发现苹果竟然像买来时一样没变色。

随后，小浦的父亲将苹果暴露在空气中，分别拍下了28小时、47小时和55小时的照片，并将此发在微博上，称将继续跟踪拍摄照片，以记录切片苹果开始变色腐烂的时期。

在得知此事后，全家便利的公关副理庄先生称，全家便利店上海地区所有的切片水果全部由金吉达供货。在金吉达切片苹果的包装上，配料一栏写着苹果和食品添加剂(抗坏血酸)。

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记者致电浙江金吉达海通食品有限公司，一名“技术人员”称，金吉达的产品按照相关生产，符合国家标准。食品添加剂(抗坏血酸)是在苹果切开后添加上去的。记者询问，是否为了保持苹果的“卖相”而添加抗坏血酸，对方不予回答。

与此同时，浦先生的3条微博也引起讨论。有人质疑，添加了抗坏血酸增加了成本，商家为何这样做?也有人说，这就是一种防腐剂。复旦大学营养与食品卫生学教授厉曙光表示，抗坏血酸就是维生素C，是合法的食品添加剂，它也可以起到抗氧化的作用。

但他也是第一次听说在苹果内添加抗坏血酸，他推测切开的苹果要达到55个小时不变色，需要高浓度的抗坏血酸溶液长时间浸泡，虽然抗坏血酸的价格并不贵，但增加这一生产环节让厉教授不解。