夏季一到，大家都喜欢吃点凉面，而街上卖的各种面条都非常的勾人食欲，那么这些面条都安全吗？如何分辨那些是天然的凉面？哪些是染色的？本期健康实验室邀请营养师，来为大家复原“染色凉面”，旨在通过实验来教大家如何鉴别。
准备材料
柠檬黄色素、温水、白面粉。
实验方法
和面
用温水活面，揉成面团，擀成片，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的细面条。
测试
用柠檬黄兑温水，搅匀后和面，揉成黄色的面团，表面撒少许面粉后折叠，切成均匀的“染色”面条。
煮面
水烧开后下白面条，面汤中加柠檬黄色素，面条煮熟后捞出，过凉水，已经染色。
实验结果
煮面汤加色素的凉面煮熟后面条截面外黄内白。
和面水中加色素的面条颜色内外一致，但是过水后面条边缘棱角处会掉色。
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