曝光温州不良商贩用“神秘染料”给黄鱼上色

黄鱼的“黄”，可能是“染色”的。昨天，一位知情人士还向记者提供一份据称是用于黄鱼染色的神秘液体。有关水产品专家指出，会褪色的黄鱼肯定是被动过手脚的。并提供了选购合格黄鱼的办法。

专家称褪色的黄鱼肯定被动过手脚

手一摸，手指上沾满鲜黄色的黏液，有市民疑问，这会不会就是黄鱼本身的颜色。

对此说法，宁波大学海洋学院副教授徐善良肯定地称：“以我研究水产品30多年的经验来看，如果用纸巾或手指擦拭鱼身，会褪色的黄鱼肯定是被动过手脚的。”

徐善良说，野生黄鱼的“黄”是鳞片黄，新鲜黄鱼身上的黄比较明显、自然，这种黄是长期沉淀的结果，绝对不可能褪色。

徐善良提醒，消费者在选购黄鱼时，可以用白色纸巾擦拭鱼腹，检查其是否掉色、鱼体是否发黏。另外，染色后的黄鱼，它们的眼睛也会被染色。“摊贩一般用黄色的透明薄膜铺在冰块上，防止染色剂融化在冰块中，容易被消费者看出来。”

知情人士提供“神秘染料”

“我亲眼看见这个市场内有人给黄鱼染色，然后批发给别人卖。”昨日，市区一农贸市场商贩致电本报称，该市场内就存在“化妆”过的“染色”黄鱼。李先生称，自己就在该市场内做生意，曾多次亲眼目睹，有商贩给黄鱼“上色”。并为记者提供了一小份用于染色的“神秘”液体。

记者注意到，液体呈酒红色，闻起来有一股鱼腥味，滴在白色纸巾上很像黄鱼身上的金黄色泽。“这就是别人泡鱼用的染料，具体成分也不知道。”

“上色时间一般是凌晨和下午4点左右。凌晨的时候，外地黄鱼运到温州，他们就将黄鱼倒进装有染色剂的箱子，随后将染好的鱼又一条条沥干，放进一个干净的泡沫箱子后，再把沙冰覆在了黄鱼身上，整个‘化妆’的程序就完成了。下午，有些鱼卖不出去，成色不好看了，有些商贩也动手给黄鱼上色。”

李先生称，商贩染色时都比较警惕，“染色”黄鱼总量也只占到批发的少部分。“市民常买到疑似‘染色’鱼，也有可能是农贸市场的商贩批发后再加工。”

黄鱼“染色”曾被查处

昨日，记者查询了相关资料发现，2004年，市区株柏路上的原温州市水产批发交易市场也曾出现过黄鱼“染色”问题，被媒体曝光后，相关职能部门进行过集中整治，并对不良商贩做出了处罚，当时查获的染料为日落黄、胭脂红等食品添加剂，而这些染料来源于位于牛山的化工市场。

记者辗转联系上了一位当时参与整顿的执法人员。他说，对染色黄鱼进行了专项整治后，一段时间内黄鱼“染色”现象得到了较好遏制。

不过，记者从我市相关部门了解到，去年8月，在国家食品安全风险监测的一次抽检中，采自乐清的一个样本曾测出含“酸性橙”的非食用添加物。有关资料显示，“酸性橙”有致癌性，禁止作为食品添加剂使用。但因为“酸性橙”着色稳定，价格低廉，不法商贩将其用于食品生产与加工，严重危害了消费者身体健康。