春天一到，田野里那些不起眼的野菜突然成了养生达人的心头好。别看它们长得朴素，营养价值可不输超市里的高价蔬菜。特别是对女性朋友来说，这些天然食材简直就是大自然的馈赠，养肝明目、补血益气样样在行。
一、春季野菜界的四大天王
1、荠菜：补钙小能手
每100克荠菜含钙量高达294毫克，是牛奶的2倍多。它还富含维生素K，能促进钙质吸收。清炒时加点豆腐，补钙效果更好。注意焯水时间别超过30秒，否则营养会流失。
2、蒲公英：肝脏清道夫
苦中带甘的蒲公英富含胆碱和菊糖，能促进胆汁分泌。嫩叶凉拌时先用盐水浸泡去苦味，搭配核桃仁和橙子片，既中和苦味又提升口感。脾胃虚寒者建议搭配姜丝食用。
3、马齿苋：补血又美容
这种红色茎叶的野菜含铁量是菠菜的3倍，还含有丰富的ω-3脂肪酸。凉拌时加些熟芝麻和亚麻籽油，帮助铁质吸收。孕期女性适量食用还能预防贫血。
4、蕨菜：肠道清洁工
蕨菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动。处理时要反复焯水去除原蕨苷，最好搭配富含维生素C的食材如彩椒一起炒，既安全又营养。
二、野菜食用三大黄金法则
1、采摘有讲究
远离马路、工厂等污染源，选择嫩芽部分。不确定的品种宁可不要，有些有毒植物和野菜长得很像。
2、处理要到位
多数野菜需要焯水去草酸，水量要足，时间控制在1分钟内。像蕨菜这类需要多次换水浸泡。
3、搭配要科学
野菜性多偏凉，最好搭配姜、蒜、花椒等温性调料。每周食用2-3次即可，过量可能引起脾胃不适。
三、三类女性要特别注意
1、过敏体质者
野菜中含有较多生物碱，首次尝试要少量，观察是否有皮肤发红、嘴唇肿胀等过敏反应。
2、经期女性
多数野菜性凉，经期过量食用可能加重痛经。建议搭配红糖姜茶饮用。
3、服用抗凝药物者
像荠菜这类维生素K含量高的野菜，可能影响药效，食用前最好咨询医生。
这些野菜现在正当季，趁着新鲜赶紧尝鲜。不过要提醒的是，野菜虽好但不能完全替代常规蔬菜。最聪明的吃法是把它当作膳食补充，每周换着花样吃两三次。记住，养生的真谛在于均衡多样，而不是盲目追捧某种“超.级食物”。现在就去市场转转，说不定能淘到这些隐藏的养生宝贝呢！