木耳这种其貌不扬的食材，最近在养生圈悄悄走红。别看它黑乎乎的像个小耳朵，营养学家发现它简直就是个“营养小宝库”。每天抓一把泡发，简单烹饪就能收获意想不到的健康惊喜。
一、肠道清洁工上线
1、木耳富含的膳食纤维是芹菜的3倍
每100克干木耳含有30克膳食纤维，吸水膨胀后能增加饱腹感。这些纤维就像小刷子，能带走肠道壁上的垃圾。
2、改善便秘有好的效果
木耳中的胶质物质能软化粪便，特别适合长期久坐的上班族。建议每周吃3-4次，每次15克干木耳即可。
二、血管养护小能手
1、天然“阿司匹林”成分
木耳含有腺苷等活性物质，能抑制血小板聚集。中老年人适当食用，对预防血栓形成有帮助。
2、调节血脂看得见
实验数据显示，连续食用木耳8周后，受试者低密度脂蛋白平均下降15%。清炒或凉拌最能保留营养。
三、免疫力增强剂
1、多糖成分激活免疫细胞
木耳多糖能刺激巨噬细胞活性，相当于给身体安了个“防御系统升级包”。换季时多吃些，感冒都少了。
2、微量元素补给站
含铁量是猪肝的7倍，搭配维生素C食物吃吸收更好。贫血人群可以把木耳红枣汤当下午茶。
四、皮肤抗衰新选择
1、天然胶原蛋白补充剂
木耳中的植物胶质能提升皮肤弹性，比敷面膜更治本。爱美人士可以试试木耳银耳羹。
2、抗氧化物质丰富
含有的麦角硫因等成分，能中和自由基。长期食用的人，皮肤状态普遍更年轻。
挑选木耳要选朵大肉厚、背面绒毛明显的，泡发时间别超过4小时。注意脾胃虚寒的人要搭配姜蒜食用，术后恢复期患者慎吃。把木耳加入日常食谱，这些改变可能比保健品更实在！