石家庄一餐具消毒企业现状是什么

我们经常在外就餐，您考虑过饭店消毒餐具的干净卫生吗?您知道这些餐具是怎么清洗的吗?您又是否吃得放心呢?22日，石家庄市卫生监督局与长安区卫生监督所联合查处了一家不合格餐饮具集中消毒企业，该企业车间地面污水四溢，食物残渣满地。

这家不合格餐饮具集中消毒企业位于石家庄十里铺村，生产车间不足150平方米，由简易隔断分成两个房间。车间内，清洗并不干净的杯盘餐具散乱地堆放在一起，已经洗好的“消毒筷”横七竖八地“躺”在桌子一角。地面上食物的残渣散发出难闻的气味，盛放餐具的容器早已污浊不堪。房屋内摆放有塑封机、高温烘干消毒机等设备，但工艺流程简陋，无上水设施，用于洗消餐具的生产线也未形成一体操作，也没有独立、密闭的包装车间。车间门口无防蝇设施，仅有的一个窗户，上面的玻璃也多数破损。

在现场，执法人员看到其包装好的餐具包外包装标识为“清新餐具消毒配送中心”。正在清洗餐具及包装的工作人员不仅没有穿工作服帽，连健康体检合格证明都无法提供，企业负责人也不能出示工商营业执照和产品的卫生检验合格证明。据了解，这些生产的消毒餐具主要供应周边的小餐馆。卫生执法人员要求其立即停止生产经营，当场下达了卫生监督意见书及责令整改通知，下一步将进一步调查核实，如确系无营业执照单位，将通报工商部门予以取缔。

长安区卫生监督所第二分所所长袁克明说，国家对餐饮具集中消毒生产经营有严格的卫生要求，车间必须达到300平方米以上，而且从餐具的初筛、粗洗到清洗和消毒，直到产品包装、放入成品库等，均应设立独立专间或功能分区，产品需经检验合格后才能出厂，而这家企业明显达不到上述要求。

石家庄市卫生监督局卫生应急处处长宋胜军介绍，餐饮具集中消毒企业是近年来新兴的产业，2007年该产业中第一家企业才落户石家庄。2010年，卫生部颁布了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，同时，卫生部、国家工商行政管理总局、国家食品药品监管局下发了《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》，按通知要求，卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，食品药品监管部门负责餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具的索证管理，工商行政管理部门依法核发营业执照，将已掌握的餐饮具集中消毒单位的登记情况，定期通报同级卫生行政部门。

据统计，目前全市取得营业执照的餐饮具集中消毒企业共有66家，其中市内六区有16家，均由各县(市)区卫生监督机构进行日常监管。市卫生监督局在前期督导检查中，在市内六区的餐饮具集中消毒企业抽检了350份样品，合格率为96%，整体卫生状况较往年有了较大提升。下阶段，还将继续开展专项整治活动，与工商、食药监部门加强沟通联动，消除监管盲点，对餐饮具集中消毒企业负责人进行全员培训，适时推行信誉等级管理，确保市民用上卫生安全的消毒餐具包。