近日，美国科学家研究发现，女性肥胖可能与缺铁有关。
美国堪萨州立大学研究人员通过对1999年~2006年《美国国民健康与营养调查》数据进行统计后发现，肥胖与缺铁有关。在控制其他个体特征的条件下，体质指数与血液中铁的含量呈显著负相关。这也就是说，人越胖，身体内铁元素的含量就会越低。因此，肥胖女性，不妨适量补充铁元素。
膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素和植物性食品中的非血红素两种。其中，动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用。通过强化铁酱油这样的载体来补充铁元素，更不失为一种较好的方法。
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